谷朊粉的蛋白質(zhì)含量高,谷朊粉廠,氨基酸組成比較齊全,廣東谷朊粉,在飼料工業(yè)中,可以利用其優(yōu)良的蛋白源作為高dang動(dòng)物及寵物的飼料 。在飼料加工過(guò)程中,只要將谷朊粉與其他食物性蛋白按比例混合,并根據(jù)動(dòng)物飼料的特性及其所缺的必需成分進(jìn)行合理搭配,就能制成各種動(dòng)物的飼料。高dang谷朊粉具有“清淡醇味”或“略帶谷物口味”,與其他成分混合制成飼料后,可以說(shuō)色香味俱全,小麥淀粉谷朊粉淀粉,特別適合于各種寵物的口味,這樣大大增加了飼料的利用率。
谷朊粉如何自制魚(yú)丸
需要的材料有:鮮魚(yú)肉(蝦肉)約一百克,面粉三百克,包心菜或生菜一百克,谷朊粉和腌粉,雞蛋兩只。
做法:
先將一百克鮮魚(yú)肉(蝦肉)用5倍45度溫水浸泡1小時(shí),撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉,打散的雞蛋,著作權(quán)登記一小勺谷朊粉(約五克)和適量腌粉后充分?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)作為備料,水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸(注意別太大,約二十克一個(gè)),表面滾上備用的面粉即可。加了谷朊粉的魚(yú)丸(蝦丸)除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外,口感會(huì)更好,不易煮爛。所做的魚(yú)丸(蝦丸)可用于蒸,煮,煎或配湯。
谷朊粉要以麥子為原材料的,歷經(jīng)生產(chǎn)加工獲取的這種淺黃色粉末狀的天然谷類蛋白,在小麥面粉工藝品、肉類食品工藝品、海產(chǎn)品和漢堡店中有普遍的運(yùn)用使用價(jià)值。在吐司面包粉的生產(chǎn)制造中,依據(jù)小麥面粉自身的特性如加上2—3%的谷朊粉,能夠明顯增強(qiáng)面糊的含水率,提高面糊的耐拌和特點(diǎn),減少面粉發(fā)酵的時(shí)間,令吐司面包制成品的比容擴(kuò)大,面包心色澤細(xì)致勻稱,并在外皮顏色上、外觀、延展性及口味層面常有巨大改進(jìn)。并能夠存留醒面時(shí)的汽體,使其保水溶性更強(qiáng),冷藏而不脆化、增加儲(chǔ)放時(shí)間,提升吐司面包營(yíng)養(yǎng)元素。
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