運動型飲料不含碳酸氣,人士解釋說,碳酸飲料的主要成分為糖、色素和香料等,在液體飲料中添加了二氧化碳,除了糖分能給予熱量外,沒有其他營養(yǎng)元素,并且,除了會改變人體內鈣、磷比例外,會加劇體液酸化、乳酸堆積,使人更容易感到疲勞。劇烈運動時,再過量飲用碳酸飲料,造成鈣流失,會造成骨z折的風險增加。在做一些持續(xù)性的運動(如跑步)時,可樂里含有的碳酸氣還會影響呼吸頻率。
運動型飲料更便于人體快速吸收,人士解釋說,一般市場上賣的普通的運動型飲料都是高z滲透壓的,而運動員使用的真正的運動型飲料,都是等滲透壓或低滲透壓的,它與人體的滲透壓相似,便于人體能快速吸收飲料中的糖分和水分,不會造成水在胃中停留,造成胃部負擔。
汽水做法
原料
食用色素:賦予飲料美麗的顏色。
可樂香精:添加香味以增加口感。
檸檬酸:抗z氧化劑,糖果的酸味劑,也可用作清洗劑。
三偏磷酸鈉:硼砂的代替品,用來增加食品的口感。
小蘇打粉:用來產生汽水的氣泡。
糖:有些廠商為了降低成本,都會用比較便宜的糖精(也是化學原料)來代替。
汽水就是碳酸的水溶液,工廠里制造汽水時,是通過加壓的方法,增大二氧化碳的量,讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應。自己在家里可以做一個有趣的實驗:倒一杯汽水,在放幾顆葡萄干到汽水里,就會看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。這是因為葡萄干的表面提供了許多成核位置,因此會有二氧化碳在表面形成,當足夠的二氧化碳形成時,它的浮力就會使葡萄干浮起,但一旦到表面二氧化碳離開葡萄干后,老二廠汽水,它就會沉下去了,如此浮浮沉沉,完全是借二氧化碳的力量。
制作過程
1.取干凈的塑料汽水瓶一個,依次加入適量的白糖(或食z鹽)、果汁、1.5克蘇打粉、冷開水、色素(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸后,立即將瓶蓋旋上,以防汽水沖出。
2.輕輕搖動汽水瓶,觀察現(xiàn)象。
發(fā)現(xiàn)瓶中產生大量氣泡,由于瓶蓋旋得很緊,產生的氣體無法溢出,約經15分鐘,自制的汽水即可飲用。
運動型飲料中一般添加糖分及少量鈉鹽,人士說,運動會造成血糖含量減少和糖源損失,這會導致繼續(xù)運動中能量不足,肌肉和精神疲勞,運動能力下降。運動過程中及時補充外源性糖有利于血液中血糖濃度的保持,從而有助于提高運動水平。
另外,大量的運動中,人們主要靠出汗來調節(jié)體溫,雖然人體體重中水分占65%,但其中只有6.8%的自由水,如果這6.8%的自由水都被出汗蒸發(fā)排出體外了,就有脫水危險。喝運動型飲料的主要目的是為了補水,其次是補充適當的糖和電解質,來促進水分快速被人體吸收和轉入血液循環(huán)。補充電解質是為了防止喝了過多的水卻沒有替換通過汗流失的鹽,而發(fā)生低鈉血現(xiàn)象。運動型飲料往往口味更好,無形中增大了運動員的攝取量,運動飲料里的碳水化合物和鈉會加快人體對水分的吸收。不僅如此,鈉還能讓人在鍛煉時喝下更多的水,并可以幫助人體保持攝入的水分。
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