巧克力的種類
由于巧克力在其制造過程中所添加的物料成分不同,巧克力涂層機(jī)供應(yīng)商,從而也造就了它多變的面貌。目前市面上的巧克力,大約可分為黑巧克力或純黑巧克力;牛奶巧克力;純白巧克力。其中以牛奶巧克力為普遍。根據(jù)調(diào)查顯示,牛奶巧克力口味為東方人所接受,巧克力涂層機(jī)報(bào)價(jià),因此,許多進(jìn)口的或國產(chǎn)的巧克力都是牛奶成分加重的巧克力。此類巧克力中,牛奶及可可的味道並重,巧克力涂層機(jī)價(jià)格,很適合喜歡香濃奶味的消費(fèi)者。
除了成分不同,巧克力涂層機(jī),依據(jù)所添加物料的種類不同,巧克力的形式和種類也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法:首先是實(shí)心巧克力(Solid chocolate),是指不混有有果仁、餅干、夾心餡等成分的純巧克力,以片狀及塊狀居多。其次是混有其他成分的實(shí)心巧克力(Solid chocolate with inclusi),是指巧克力中混有細(xì)碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分。除了實(shí)心巧克力和加料實(shí)心巧克力外,還有所謂的夾心巧克力,一種包有堅(jiān)果類內(nèi)容物或餅干類內(nèi)容物或果脯類內(nèi)容物或其他夾心餡類內(nèi)容物的巧克力制品(Enrobed or Mounded Product with Candy,F(xiàn)ruit,or Nut Center)。此類巧克力講究的是讓細(xì)滑的巧克力還有另一種咀嚼的快感。同時(shí)因內(nèi)容物的關(guān)系,巧克力的甜膩多少會被沖淡些。?塊,運(yùn)到戰(zhàn)場的基地。這些巧克力塊被切成小片,分發(fā)給在歐洲作戰(zhàn)的美國士兵。
1657年,di一批著1名的英國巧克力屋出現(xiàn)了。小作坊手工生產(chǎn)的方法及時(shí)給巧克力的大規(guī)模生產(chǎn)讓了路。而一種經(jīng)過改良的蒸汽引擎加速了生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。這種引擎使可可研磨工序?qū)崿F(xiàn)了機(jī)械化。到1730年,巧克力的價(jià)格從每磅3美元以上降到了所有人都能承受的價(jià)格。1828年,可可榨壓機(jī)的發(fā)明進(jìn)一步降低了巧克力的價(jià)格,并有助于通過榨出部分可可脂-可可豆中自然形成的脂肪來提高飲料的質(zhì)量。從那以后,喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悅?cè)说南阄丁?/p>
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