首先,確定酒店和餐飲廚房的排氣量。排氣量取決于廚房的大小,爐灶的數(shù)量,抽油煙機(jī)的規(guī)格以及釋放的污染物的數(shù)量。通常,有幾種方法可以確定廚房的排氣量:(1)根據(jù)換氣次數(shù)確定排風(fēng)量:每個廚房差別很大,并且廚房的面積與廚具和爐灶的數(shù)量不成比例。爐子造成的相同污染物和熱量產(chǎn)生也大不相同。實(shí)際上,廚房通風(fēng)不是全尺寸通風(fēng),設(shè)計的風(fēng)量會根據(jù)換氣次數(shù)而有很大差異。(2)根據(jù)污染物排放量設(shè)計排風(fēng)量:餐飲行業(yè)國家環(huán)保GB18483-2001《油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》要求每臺灶具的排風(fēng)量為2000m3 / h。
主次式:主次式煙道截面上由兩個并列矩形煙管構(gòu)成,垂直穿越各樓層。次煙道在住宅每層中設(shè)一連接排油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口,通風(fēng)管道異形管件制作安裝,次煙道與主煙道距進(jìn)風(fēng)口一定距離處相匯,主煙道底層有一補(bǔ)風(fēng)口。其原理是通過抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中,用抽油煙機(jī)推動力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面。 變壓式:將各層的煙道做成不同的截面形式,下層煙道通過主次煙道排氣,而靠近屋面的煙道如同單煙道的作用,直接將油煙排入煙道排出。其目的是試圖通過改變煙道的截面形式,利用煙氣流動的各種物理規(guī)律,使氣流保持向上的運(yùn)動,防止煙氣倒灌和互串。
人工無法進(jìn)入時采用此法,即拆卸法,當(dāng)煙道小于40公分見方時。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況,每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理,此法效果好,難度較大,用度較高。安裝清洗人員采用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,即開孔法,此法對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場情況而定,油污清理完后將管道密封復(fù)原。
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