存放食品的冷庫一般對安全和環(huán)保兩方面有很大的約束,必須采用合理的制冷措施和手段消除不良影響。
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制冷要求:食品工廠的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫儲(chǔ)藏上.食品工廠的冷庫主要有兩個(gè)作用。
儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品,以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸,如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料,存放冷飲成品和冷凍食品。
作為食品生產(chǎn)過程的一個(gè)工序,如午餐肉、洋火腿的低溫腌制,冷飲品的硬化,速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。
當(dāng)壓力超過預(yù)定的壓力時(shí),不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降,而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有爆1炸、燃燒危險(xiǎn),并對人體有害,如超壓,危害性更大。
此外,超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此,在制冷系統(tǒng)中,必須設(shè)置一些安全設(shè)備以保證制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
冷庫門的安裝方法
1,保鮮冷庫裝拆方便。
冷庫板壁采用內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接,裝拆搬運(yùn)方便,冷庫,安裝啟用時(shí)間短,安裝周期是土建冷庫1/3~1/20,中小型冷庫一般3~5天支付使用,這對流動(dòng)單位和邊運(yùn)地區(qū)尤為適宜。
2,保鮮冷庫保溫材料選擇多樣化。
保溫芯有聚氨脂、聚本乙烯等。面板材料有玻璃鋼、彩塑鋼、不銹鋼、浮雕鋁板等;制冷主機(jī)選擇多樣化:可選擇進(jìn)口或國產(chǎn)不同品牌的制冷壓縮機(jī);冷庫用途多樣化:有溫度0℃到15℃的保鮮庫,有低溫冷藏庫(溫度從-28℃至-18℃)或具有以上兩種溫度的一體雙溫型冷庫。
3,食品冷庫,保鮮冷庫貯藏保鮮期長。
如葡萄保鮮7個(gè)月,冷庫保鮮庫,蘋果6個(gè)月,蒜苔7個(gè)月后,品質(zhì)鮮嫩如初,總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元/公斤,而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫,使用壽命可達(dá)30年,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資冷庫,保鮮冷庫的保溫材料當(dāng)年見1效。
在炎熱的天氣中是很容易變壞的。解決人們不舒適的問題,冷庫建造廠家,可以安裝空調(diào)。那也給食物一個(gè)適合存放的環(huán)境能夠,就是冷庫的安裝,冷庫的市場越來越大,冷庫冷庫安裝廠家冷庫維修的商家也是越來越多,冷庫安裝哪家好呢?我們在管理時(shí)要注意什么問題呢?冷庫管理,為了自己損失著想,一定要看看溫度是不是正常。為了自己的安全著想,進(jìn)冷庫一定得跟旁邊的人說一下,帶手機(jī)進(jìn)去,以免被反鎖在里面。為了周邊的安全著想,冷庫的用電線路旁邊一定不能堆放雜物。
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