靈豬豬肉批發(fā)-衡水靈豬-江蘇千秋食品

詢(xún)盤(pán)留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：594988161 更新時(shí)間：2025-04-01

江蘇千秋食品有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
公司官網(wǎng)：njqqsp.tz1288.com
公司地址：南京市鼓樓區(qū)建寧路61號(hào)中央金地廣場(chǎng)2幢807室

業(yè)務(wù)熱線： 15261870789 (沈總先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

去肌膜后腿肉、里脊肉為什么會(huì)出水？

答：導(dǎo)致預(yù)冷肉出水的原因很多，概括起來(lái)主要有以下幾個(gè)原因引起：

（1）豬只宰前受緊迫、刺激、勞累、驚嚇等原因?qū)е翽SE肉的產(chǎn)生，肉之本身持水力下降，在加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中極易出水；

（2）預(yù)冷溫度過(guò)低導(dǎo)致肉中心，在回溫過(guò)程中導(dǎo)致出水；

（3）加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中因溫度波動(dòng)太大引起的出水；

（4）加工前未預(yù)冷造成的出水，加工前預(yù)冷可使肌肉表面形成一層保護(hù)膜，阻止內(nèi)部水分的散失及表面微生物的侵入。

去肌膜后腿肉、里脊肉由于肌肉外層無(wú)肌膜保護(hù)層，所以較帶肌膜的預(yù)冷肉更易出水。

冷鮮肉從原料、屠宰，衡水靈豬，檢驗(yàn)、檢疫、加工、包裝，貯藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售整體流程，都嚴(yán)格監(jiān)控，防止污染可能性；屠宰后，產(chǎn)品一般處于0-4攝氏度低溫下，大多數(shù)臟物質(zhì)之繁殖被抑制，這不僅大大降低了初始菌數(shù)量，使其在食用時(shí)安全，還可以延長(zhǎng)其保鮮期限。

2.口感更好

冷鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)色澤鮮艷，因在低溫下逐漸成熟，靈豬進(jìn)口豬肉，某些化學(xué)成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風(fēng)味明顯改善，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，鮮嫩度性高，易咀嚼，口感好，滋味更加鮮美。

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

冷鮮肉在標(biāo)準(zhǔn)溫控下，有序完成了僵直，成熟這一過(guò)程，靈豬豬肉配送，肌肉蛋白質(zhì)正常降解，肌肉排酸軟化，很利于人體的消化吸收，且食用前無(wú)須解凍，不會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)流失

選擇標(biāo)準(zhǔn)化肉類(lèi)供貨商

一般要選擇有品牌、有規(guī)模、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)廠商，其肉類(lèi)質(zhì)量、運(yùn)送效率和貨源都要有保障，所以牛、羊肉的冷凍原料應(yīng)選擇規(guī)模較大的供應(yīng)商；豬肉、家禽等冷藏原料肉，則選擇具有優(yōu)良肉類(lèi)制品的廠商，這樣才能使原料鮮度得到保證。千秋食品值得您選擇~

盡量縮短肉類(lèi)加工時(shí)間

為了維持肉類(lèi)鮮度，應(yīng)盡量避免將肉類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間暴露于常溫中。肉類(lèi)在常溫中20分鐘，其溫度即可上升2℃，微生物也會(huì)隨著溫度的上升而繁殖。在37℃下，靈豬豬肉批發(fā)，5個(gè)小時(shí)可以使1個(gè)微生物10億個(gè)微生物，所以，肉類(lèi)在停止加工后要立即送回冷庫(kù)保鮮。國(guó)外超市的生鮮配送中心也一定是在低溫的冷藏環(huán)境下加工分割，所以我們盡量保持肉類(lèi)存放環(huán)境的低溫。

靈豬豬肉批發(fā)-衡水靈豬-江蘇千秋食品由江蘇千秋食品有限公司提供。行路致遠(yuǎn)，砥礪前行。江蘇千秋食品有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為食品飲料項(xiàng)目合作具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!同時(shí)本公司還是從事南京豬肉，冷鮮肉，冷鮮豬肉配送的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

溫馨提示：以上是關(guān)于靈豬豬肉批發(fā)-衡水靈豬-江蘇千秋食品的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由江蘇千秋食品有限公司為您提供，如果您對(duì)江蘇千秋食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您，您也可以查看更多與食品飲料項(xiàng)目合作相關(guān)的產(chǎn)品！

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沈總先生
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