水煮蛋要煮得嫩,火候掌控很重要。具體做法如下:
雞蛋冷水下鍋,用中火加熱。
水開(kāi)后煮3分鐘,?;鸷鬆F5分鐘。
撈出雞蛋,放入冷水里浸泡2分鐘,再剝殼即可。
這樣做可以防止雞蛋破掉,白煮蛋廠家,同時(shí)也能保證雞蛋的口感和營(yíng)養(yǎng)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度,水煮蛋的煮熟時(shí)間是5-10分鐘,在這個(gè)時(shí)間里,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富。但為了確保安全,一般推薦煮沸后3-5分鐘再煮5-10分鐘。具體煮熟時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行調(diào)整。
正確的煮雞蛋的做法:1,清洗泡水首先把雞蛋放在清水中,清洗干凈,接著把雞蛋清洗干凈的雞蛋,白煮蛋市代理,放入冷水中浸泡幾分鐘這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一,特別是從冰箱剛拿出的雞蛋,如果直接煮的話,容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹導(dǎo)致蛋殼破,從而影響賣相0.2,把雞蛋放入冷水鍋中,加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水,蓋上鍋蓋,用中火將水燒開(kāi)后,煮3-7分鐘左右,關(guān)火再燜1分鐘。煮雞蛋不要超過(guò)10分鐘,否則雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將大大降低。3,準(zhǔn)備好一盆涼水,把煮好雞蛋全部撈出,放入涼水中,等到自然冷卻后,再剝皮,很容易實(shí)現(xiàn)蛋與皮的分離:雞蛋煮好之后,您可以再煮一些不同口味的料汁來(lái),把雞蛋殼敲破放入其中煮一煮,再腌一腌,白煮蛋代加工,即可做出鹵雞蛋,茶葉蛋,羊肉蛋,牛肉蛋等不同風(fēng)味的雞蛋來(lái).
水煮蛋的存放要點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面:
冷卻過(guò)程,在水煮蛋煮好后,不要立即放入冰箱,廣州白煮蛋,應(yīng)先讓其在室溫下自然冷卻。因?yàn)閯傊蠛玫牡氨砻鏈囟容^高,直接放入冰箱會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)的溫度升高,增加其他食物變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。
存放容器,使用干凈的容器存放水煮蛋。容器需是密封的,以防止細(xì)菌進(jìn)入和蛋內(nèi)水分蒸發(fā)。避免使用帶有金屬邊的容器,因?yàn)榻饘倏赡軙?huì)與蛋內(nèi)的某些成分發(fā)生反應(yīng),影響蛋的品質(zhì)。
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