碳酸飲料的分類:
1、可樂型碳酸飲料。該類型是指含有焦糖色,可樂香精或者如同可樂l果和水果香的果香,辛香混合在一起的碳酸飲料。
2、低熱量的碳酸飲料。這一飲料是把全部甜味劑或部分代替糖類的蘇打水喝碳酸飲料,熱量低于75kJ/100mL。
3、果汁型碳酸飲料。該飲料指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。
4、其它型碳酸飲料。該飲料是將植物抽提物或非果香型的食用香精為輔香劑,補充人體運動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料,如運動汽水等。
5、果味型碳酸飲料。這種是采用果香型食用香精的主要香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。
酶是一種特殊的蛋白質(zhì),是人生理過程中不可缺少的催化劑,老二廠汽水,每一種酶都有的特殊作用。生物體的酶,具有專一性,高z效性,溫和性三大特點。專一性是指:一種生物酶,只能對一種生物起催化作用,產(chǎn)生一定的產(chǎn)物,而一般催化劑往往在好幾種化學(xué)反應(yīng)中起作用;高z效性是指:它的催化效率遠遠高于一般催化劑,可高達1000萬倍到10萬億倍,所以用酶來催化時,一秒鐘完成的工作一般催化劑要一年,幾年甚至幾萬年才能完成;溫和性是:指用酶催化時,反應(yīng)可在常溫下進行,一般催化劑則要在高溫高壓下進行。酶和人體的關(guān)系就是電流和燈泡的關(guān)系,通電后燈泡才會發(fā)亮。沒有酶,各種營養(yǎng)素?zé)o法利用,不可能存在任何生命現(xiàn)象。
果汁飲料有哪些:
根據(jù)果汁含量分類
原果汁:
純果汁,用新鮮的水果壓榨分離而成。純果汁中不允許添加任何輔料,因此口味不甜,帶有水果的天然香氣,很大限度地保留了水果中的營養(yǎng)。
水果汁:
水果破碎后,把果核、粗纖維等過濾掉,再經(jīng)過高溫消毒制成,是原果汁濃度的40%左右,添加了一定量的糖分和香精,口感好。
果汁飲料:
純果汁含量不低于10%。
果粒果汁飲料:
果汁含量不低于10%,果粒含量不低于5%。
果汁類汽水:
原果汁含量不低于2.5%。
果味型飲料:
飲料中的果味基本由人工添加劑合成,原果汁含量低于2.5%。
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