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現(xiàn)在大部分餐廳酒店都安裝有廚房傳菜電梯,這樣一來大大縮短了服務(wù)員傳菜的距離,從而有效提高了上菜速度。廚房傳菜電梯構(gòu)成的材料主要是金屬,在上菜時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有菜汁或者是湯汁落在上面,服務(wù)員要時(shí)間用抹布擦拭干凈,每天下班之前對轎廂進(jìn)行清潔也是必須要做的事情。
通常酒店會(huì)對廚房油煙管道定期進(jìn)行清潔,這樣可以有效改善通風(fēng)效果,降低火災(zāi)隱患,但往往卻忽略了對廚房傳菜電梯的保養(yǎng)。傳菜電梯使用頻繁會(huì)加速設(shè)備的老化,也會(huì)出現(xiàn)生銹故障等現(xiàn)象。因此需要妥善管理。
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餐廳小型傳菜升降機(jī)部分發(fā)生故障后,因電氣控制部分的控制信號(hào)是一種看不見摸不著的電信號(hào),這給電梯維修人員增加了不小的維修難度,如何利用電梯的運(yùn)行曲線判斷電梯的電氣故障。電梯的運(yùn)行曲線是選向、關(guān)門、啟動(dòng)、加速、在加速、勻速運(yùn)行、減速、在減速、停止運(yùn)行、平層、在平層、開門,電梯的運(yùn)行曲線實(shí)際上就是電梯運(yùn)行的過程。例如當(dāng)電梯出現(xiàn)不能運(yùn)行故障時(shí),電梯維修人員如對電梯的運(yùn)行曲線比較熟悉、并理解透徹了電梯運(yùn)行的曲線含義的話,就可依據(jù)電梯的運(yùn)行曲線進(jìn)行故障判斷。
電梯停在某層不會(huì)關(guān)門,有運(yùn)行方向。出現(xiàn)這種故障可據(jù)電梯運(yùn)行曲線所要求的條件可知,電梯門沒有關(guān),而電梯的門在沒有關(guān)閉的情況下電梯是不允許運(yùn)行的,所以引起電梯不能運(yùn)行的故障原因是門沒有關(guān)閉造成的,這時(shí)就可以檢查電梯的關(guān)門電路,將關(guān)門電路中有關(guān)故障排除后,電梯門能正常關(guān)閉后,滿足了電梯的運(yùn)行條件后,電梯就能夠正常運(yùn)行了。
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電梯的基本保養(yǎng)法則有六個(gè)方面:
一、在餐飲行業(yè)中用到的電梯需要半年檢修2次或以上。
二、在安裝了電梯之后運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間,太原傳菜電梯銷售,使用者要注意觀察其齒輪和油窗是否完好。
三、每部電梯的軌道一定要保證涂抹潤滑油。傳菜電梯常識(shí)新知。
四、如果電梯在關(guān)門開門上下指示不明確的時(shí)候應(yīng)立即檢查電梯時(shí)否有故障,主要是門鎖附近。
五、電梯門出現(xiàn)打不開的情況,要及時(shí)檢查門滑塊間隙是否卡滯;輪滑繩是否脫落。
六、電梯運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間之后,有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)平衡不好,這時(shí)候要檢查抱閘的螺絲是否松動(dòng)和一些間隙是否是正常尺度。
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