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保鮮冷庫(kù)日常管理維護(hù)方法及注意事項(xiàng)

保鮮冷庫(kù)是和我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的，像我們?cè)诓耸袌?chǎng)買(mǎi)的新鮮蔬菜、新鮮豬肉什么肯定都是在保鮮庫(kù)里保存的。所以冷庫(kù)內(nèi)部的環(huán)境維護(hù)管理也是相當(dāng)重要的，下面就來(lái)給大家簡(jiǎn)單的介紹一下要從那些方面進(jìn)行管理維護(hù)，速凍隧道機(jī)大約多少錢(qián)，具體的維護(hù)方法是什么。

總的來(lái)說(shuō)呢，冷庫(kù)主要是防止冷庫(kù)內(nèi)產(chǎn)生異味，要經(jīng)常進(jìn)行除霉和除菌，定期檢查庫(kù)內(nèi)是異味產(chǎn)生的原因，下面我們就詳細(xì)的介紹一下

1. 冷庫(kù)的除霉殺菌與消毒 冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，速凍隧道，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。

品保鮮冷庫(kù)技術(shù)要點(diǎn)

①庫(kù)內(nèi)冷源來(lái)自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長(zhǎng)。

②不用制冷設(shè)備，僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫(kù)相比節(jié)電90%以上，且沒(méi)有任何污染。

③適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫(kù)，氣溫越低效果越好。

④自動(dòng)化程度高，網(wǎng)帶式速凍隧道，管理方便。

以上是果品冷庫(kù)特點(diǎn)介紹，至于水果保鮮冷庫(kù)的造價(jià)，如果冷庫(kù)建造地在上海的話，30立方米即10平方米左右的水果保鮮冷庫(kù)造價(jià)大概在2.5萬(wàn)-4萬(wàn)元，100平米水果保鮮庫(kù)價(jià)格大概在10萬(wàn)-16萬(wàn)元左右。前面的報(bào)價(jià)僅供參考，因所有冷庫(kù)大小、配置要求都不一樣價(jià)格是無(wú)法給出一個(gè)參照表的。

高溫保鮮冷庫(kù)和微觀氣調(diào)保鮮冷庫(kù)

以上兩種保鮮冷庫(kù)型是針對(duì)沒(méi)有很大資金投入的投資者設(shè)計(jì)的。它們具有如下特點(diǎn)：

(1)適用范圍廣：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。

(2)貯藏保鮮期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月，速凍隧道機(jī)廠家，蘋(píng)果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1.5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元／公斤。一次性投入建成冷庫(kù)，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。二般當(dāng)年投資。

(3)操作技術(shù)簡(jiǎn)單、維修方便。制冷設(shè)備象家用電冰箱一樣，自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)也十分簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。

冷庫(kù)保鮮技術(shù)也可用于果蔬的凈菜包裝上市或長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)濟(jì)效益顯著。