不銹鋼廚具使用后立即用溫水洗滌,以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用,導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色,甚至產(chǎn)生凹痕。洗滌時(shí)要注意不發(fā)生表面劃傷,不銹鋼廚房設(shè)備廠,避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等,可用肥皂、弱洗滌來洗。鍋底如有食物粘結(jié)燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,器皿清洗以后,景洪不銹鋼廚房設(shè)備,外表的水跡要擦干。切記常保持器具干燥。
蒸汽發(fā)生器技術(shù):用較小的水管代替鍋底,改爐頭加熱的方式為火排加熱,加上電子打火,這樣可以減少燒水的體積,并利用燃燒尾氣的熱量,不銹鋼廚房設(shè)備批發(fā),俗稱“水包火”,加快出蒸汽的速度,出氣控制較為靈活,基本可以節(jié)能20-30%。該類產(chǎn)品缺點(diǎn)是水垢會(huì)積在水管處造成堵塞、從而干燒燒壞水管造成漏水,另外由于高溫電子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較高。該技術(shù)經(jīng)過改良自動(dòng)化程度髙,如今來比較時(shí)髦。
使用不銹鋼餐具,應(yīng)注意如下禁忌:忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過量溶解釋出。忌煮煎中草藥。因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜,大都含有多種有機(jī)酸。在加熱時(shí),很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng),使藥下降,甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
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