1、呈堿性:氯離子水解后易揮發(fā),所以鈣離子水解呈堿性。
2、可導電:是因為溶液中存在可以自由移動的離子。
3、冰點低:液體氯化鈣中含有氯化鈣溶質(zhì),衡水74%球氯化鈣,所以液體氯化鈣冰點比水低。
4、沸點高::液體氯化鈣中含有氯化鈣溶質(zhì)所以液體氯化鈣沸點比水高。
5、蒸發(fā)結晶:鈣離子水解,74%球氯化鈣早強劑,液體氯化鈣蒸發(fā)結晶。
6、易儲存:液體氯化鈣無色透明、味微苦、咸,不易揮發(fā),易于儲存
由于其具有有效的去濕防潮作用,74%球氯化鈣除濕袋,因此氯化鈣是一種被廣泛使用的化學干燥劑
食品級氯化鈣在食品加工中的作用:主要用于食品加工的穩(wěn)定劑、稠化劑、吸潮劑、口感改良劑等。如用于飴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造;兔肉、牛Chemicalbook肉等食品嫩化處理;桑椹果、橙果粒飲料生產(chǎn),與蔗糖酯等結合用于香蕉等食品保鮮。另外,還用于小麥面粉復合蛋白的改良和食品中的鈣強。
液體氯化鈣含量越高密度越大
假設配置30%氯化鈣溶液1千克。其中含氯化鈣為300克。
因為氯化鈣固體含量為74%,所以需要氯化鈣的質(zhì)量為:
300/0.74=405.4克。
溶液中水的質(zhì)量為:1000-405.4=594.6克
所以水和氯化鈣的配比為:594.6:405.4=1.47:1
30%含量的氯化鈣液體在常溫下15度左右的密度:1.286千克/升
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