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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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包裝與價(jià)格帶的升級，帶動了鹵蛋內(nèi)容物的出新，鹵鵪鶉蛋近年來開始漸露頭角，電商平臺銷量一度多方位壓制鹵雞蛋。鵪鶉蛋消費(fèi)畫像集中在兒童與女性群體，對于鹵雞蛋并未形成沖擊。鹵鵪鶉蛋主走人群細(xì)分路線，帶汁鹵蛋廠家，一袋包裝含有 3~5 個鵪鶉蛋，青海帶汁鹵蛋，方便兒童或女性食用。但鹵鵪鶉蛋多為這些品牌產(chǎn)品線的補(bǔ)充，鮮有重點(diǎn)主推產(chǎn)品，短時間內(nèi)很難沖擊鹵雞蛋市場。
鹵一般指制鹽時剩下的黑色汁液，帶汁鹵蛋供應(yīng)商，味苦有毒。亦稱“鹽鹵”、“苦汁“。而天然生成的鹽也稱為“鹵”。用五香咸水或醬油等濃汁制作食品：鹵蝦、鹵豆腐、鹵蛋。中國疆域廣闊，各地風(fēng)俗習(xí)慣差異明顯，帶汁鹵蛋批發(fā)，經(jīng)過長時間的沉淀形成各具特色的地域飲食文化。鹵制品在其發(fā)展過程中結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，形成了不同的風(fēng)格。原料預(yù)處理/鹵水制作→入鍋鹵制→加調(diào)味料→爆煮→小火燜煮→加香精→燜煮→?；鸾荨鷵破鹱匀焕鋮s→包裝貯存
鹵蛋方法
1) ? ? ? 雞蛋煮熟后放在涼水里浸泡一會兒，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
2) ? ? ? 將洗好的香蔥鋪在鍋底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香葉，花椒，茶葉，五香粉，然后把雞蛋碼在鍋內(nèi)，倒入生抽，老抽，冰糖，再倒入將將沒過雞蛋的水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后，關(guān)火，將雞蛋撈出，放在平盤上，自然晾涼。
3) ? ? ? 雞蛋涼透后，再倒入鍋內(nèi)，大火煮開后，小火煮30分鐘，然后再關(guān)火，撈出雞蛋，晾涼。按照此步驟做3次即可。
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第8年
