商用電磁爐節(jié)電選擇正確的鍋具:選用電熱轉(zhuǎn)換效率l高的鍋具電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理來(lái)加熱和烹飪食物。所以電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的材料制成的容器,如鐵皮鍋、鑄鐵鍋以及底部是含鐵材料的鍋具等??傊谶x購(gòu)鍋具時(shí),應(yīng)選含鐵量多,鍋蓋密封度高為好(如選用專l供電磁爐使用的不銹鋼高壓鍋),同時(shí),所選購(gòu)的鍋具應(yīng)是平底的,其面積不小于12cm×12cm,以與電磁爐爐面面積差不多寬為好。這樣,電磁爐就能達(dá)到電熱轉(zhuǎn)換效率l高,烹調(diào)速度快的效能。
爐具意思是指爐子及煙筒、拐脖兒、拔火罐等用具。炒爐是節(jié)能有效的一項(xiàng)工具??商娲瓿蓚鹘y(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調(diào)功能,特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場(chǎng)合。
炒爐的特點(diǎn):
1、環(huán)保:沒(méi)有燃燒廢氣、沒(méi)有燃燒灰塵排放、沒(méi)有噪音,沒(méi)有無(wú)功熱能排放,實(shí)現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。
2、穩(wěn)定:工作穩(wěn)定,產(chǎn)品壽命長(zhǎng)?;鹆Ψ€(wěn)定。
3、舒適:人性化設(shè)計(jì),操作方便,檔位調(diào)節(jié)開關(guān),輕松方便,煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通,產(chǎn)品使用簡(jiǎn)單方便, 整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。
商用電磁爐不像傳統(tǒng)燃?xì)庠?,容易泄露,大鍋灶,有安全隱患,商用電磁爐無(wú)明火所以不會(huì)成為事故的誘因。本身商用電磁爐設(shè)有多重安全防護(hù)措施,包括:爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等。煲湯時(shí)哪怕湯水溢出也不存在燃?xì)庠钕ɑ鹋軞獾奈kU(xiǎn),所以使用起來(lái)會(huì)更放心。另外爐體不會(huì)發(fā)熱,所以避免了燙l傷的隱患,老人小孩使用更放心。
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