冷庫設(shè)計-新融制冷-煙臺鋁排冷庫設(shè)計廠家

冷庫庫房的平面布置應(yīng)該注意哪些要求？

一、庫房的平面布置應(yīng)符合下列要求：

1.應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運輸線路避免迂回和交叉；

2.平面尺寸和層高應(yīng)根據(jù)其貯藏貨物的托盤大小、包裝規(guī)格、堆碼方式以及堆碼高度等使用功能確定，貨架儲存冷藏物的冷庫還應(yīng)綜合考慮貨架的布置、搬運的通道、建筑模數(shù)和結(jié)構(gòu)選型的合理；

3.冷間應(yīng)按不同的設(shè)計溫度分區(qū)布置；

4.冷間建筑的設(shè)計應(yīng)盡量減少其隔熱維護結(jié)構(gòu)的外表面積；

5.具經(jīng)營性或物流理貨管理功能的冷庫，其中的經(jīng)營和理貨功能區(qū)應(yīng)獨立劃分防火分區(qū)。

二、庫房的耐火等級、冷間建筑占地面積和每個防火分區(qū)zui大允許建筑面積應(yīng)符合下表中的要求。冷間建筑的外墻、屋面、地面和建筑的承重結(jié)構(gòu)應(yīng)在防火墻處完全斷開。

三、二級耐火等級冷庫建筑的非承重外墻，當(dāng)采用難燃燒體的輕質(zhì)復(fù)合墻體時，其表面材料應(yīng)為不燃材料，內(nèi)填充材料的燃燒性能不應(yīng)低于B1級，煙臺聚氨酯冷庫設(shè)計公司，材料的燃燒性能分級應(yīng)符合現(xiàn)行國jia標(biāo)準(zhǔn)《建筑材料燃燒性能分級方法》GB 8624—1997的有關(guān)規(guī)定。

四、冷藏間應(yīng)按貯藏食品的特性及貯存溫度等要求分間，有異味的貯藏食品應(yīng)設(shè)單間。

五、冷庫宜設(shè)穿堂，其溫度應(yīng)根據(jù)需要確定；冷庫應(yīng)設(shè)滿足運輸裝卸貨物的站臺。

肉的營養(yǎng)品質(zhì)與冷庫溫度波動有關(guān)嗎？

肉是我們非常重要的一個食品，我們幾乎天天都與肉有“深入的接觸”。肉制品營養(yǎng)豐富，煙臺鋁排冷庫設(shè)計廠家，它包涵了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。其中蛋白質(zhì)和脂肪是肉制品中zui重要的營養(yǎng)成分。 微生物的生長可以引發(fā)蛋白質(zhì)降解，致使蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分降低并引發(fā)肉品fu敗。蛋白質(zhì)分子在微生物的作用下，經(jīng)過脫氨、脫羧等反應(yīng)會分解產(chǎn)生一系列產(chǎn)生臭味的低級代謝物，同時還會產(chǎn)生大量具有粘性的有害物質(zhì)，導(dǎo)致肉的腐lan變質(zhì)。所以，采用一定的手段來yi制微生物的生長對肉品質(zhì)的保持非常重要。 高營養(yǎng)價值的不飽和脂肪酸很不穩(wěn)定，冷庫設(shè)計，在酶的作用下極易被氧化、產(chǎn)生臭味。酶的活力與溫度密切相關(guān)，比如我們zui熟悉的饅頭，溫度合適的情況下，在酵母的作用下，饅頭很快變胖變大。這個就是酶的作用。

什么是冷鏈庫，它與冷凍庫的區(qū)別？

冷鏈?zhǔn)侵敢赘称窂漠a(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，煙臺加工冷庫設(shè)計廠家，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

適用的食品范圍：

1. 初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。

2. 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3. 特殊商品：藥品。

冷凍庫是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫用于食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。

用途：冷庫主要用于食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。