廚具.廚房設備設置的風味類型較多。如西廚房、日式廚房、東南亞廚房、火鍋廚房等等。安排廚房的配套設施齊全。如扒爐、微波爐、煎炸爐、高壓蒸柜、夾層鍋等等。配備廚房的人員齊全,分工較為細致。如上雜崗、打荷崗、少司崗等等。
這樣在廚房的設計與布局時,就要考慮各種設備的合理布局及保證工作流程的順暢,避免貨物與人員走動路線交叉。小型飯店和餐館的廚房則要根據(jù)需要配置相應的人才和設備。廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔,廚具是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的后階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出。
不銹鋼廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。中國酒店業(yè)的餐飲廚房也面臨著一場悄悄的變革。
不銹鋼廚房設備目前市場上的廚房用具,從面層材料材質(zhì)分析,酒店廚房設備,主要有以下8種組合:不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、三聚氫氨板門扇;防火板臺面、門扇;國產(chǎn)人造大理石臺面、防火板門扇;進口人造結(jié)晶石臺面、防火板門扇;進口實體面材臺面、防火板門扇等。
愛救火,不肯防火
有的公司都不知道啥是推廣戰(zhàn)略。許多公司像老牛拉車,只知道埋頭苦干,卻不知道昂首看路找資本、做方案、作準備。公司缺少體系方案。有些公司做方案,動輒即是本年要出售多少?到達多少計劃?啥時候上市?啥工作?本來這個看似沒錯的戰(zhàn)略,卻疏忽的科學依據(jù)和履行細節(jié),往往到頭只是坐而論道。殊不知要完成上述方針,環(huán)境、機會、人力、戰(zhàn)略等要素非常主要,即便產(chǎn)品再好,錯過了出售時機,定錯了出售目標,或者是用錯了出售辦法,戰(zhàn)略還是無法完成。廚房設備公司應當有防火認識,關(guān)于商場局勢、工作動態(tài)、人力布置等方面進行體系方案,并按方案落實實施,才是公司經(jīng)營之本。
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