定期清理:清潔是保養(yǎng)冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵,碎屑和細菌,以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過程中,所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒,并注意過期的耗材需及時更換。當要求的蒸發(fā)溫度較高,實際的冷凝溫度較高時,需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界,當壓縮比小于8時,采用單級壓縮;壓縮比大于或者等于8時,采用雙極壓縮,雙級壓縮機打-40度以下時使用,常用的大多是單機壓縮機。冷庫中長期是低溫環(huán)境,在這樣的低溫環(huán)境中,特別是在周期性凍結和融解循環(huán)過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能??偟膩碚f,設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點:隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。
冷庫的制冷系統(tǒng),包括壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器等,這些設備都需要定期進行保養(yǎng),這樣才能延長其使用壽命。冷庫安裝完成后,要對其進行密封,保鮮冷庫,防止空氣進入,冷庫安裝,導致內(nèi)部溫度升高。在冷庫運行期間,要及時清理內(nèi)部的灰塵和雜質,避免影響制冷效果。間接冷卻是由鼓風機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置,空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,再送入庫內(nèi)而降溫??諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速,庫內(nèi)溫度較均勻,同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。小型冷庫要求密封,在實際使用時由于庫內(nèi)和庫外的溫差較大,很容易出現(xiàn)熱脹冷縮現(xiàn)象導致庫門打不開,冷庫,為了有效解決這類型的問題,小型冷庫一定要具備平衡窗設計,當冷庫內(nèi)部的壓力過低時,可以適當?shù)南蚱渲醒a充空氣,讓壓力平衡。
冷庫的門和門框之間一定會存在縫隙,在內(nèi)外溫差高達10 ℃左右時,空氣中的水分會凝結在門框的表面,甚至是直接流到庫內(nèi)的地面;因此,冷庫建設,在庫門的周邊應該安裝發(fā)熱線(加熱絲),避免在潮濕天氣時候出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。定期清理:清潔是保養(yǎng)冷庫的基本要求。必須定期清理冷庫以去除灰塵,碎屑和細菌,以保證食品的衛(wèi)生和安全。在清理過程中,所有表面和設備都應進行認真的清潔和消毒,并注意過期的耗材需及時更換。冷庫制冷系統(tǒng)的挑選主要是制冷壓縮機與蒸發(fā)器的選擇。正常情況下,小型冷庫采用全封閉壓縮機為。中型冷庫一般采用半封閉式制冷壓縮機為;大型冷庫采用半封閉壓縮機,但冷庫工程設計圖冷庫安裝與管理相對比較繁瑣。
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