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均衡膳食
均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養(yǎng)素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10％～15％，員工餐制作配送多少錢，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養(yǎng)結構合理，員工餐制作配送公司，身體才能健康。要進行營養(yǎng)配餐，首先要了解各種食物的營養(yǎng)成分及其含量，然后根據(jù)人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
快餐發(fā)展的特征
(1) 產品制作標準化
快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩(wěn)定?？觳瓦B鎖企業(yè)能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統(tǒng)菜品是現(xiàn)代快餐的本質特征。傳統(tǒng)餐飲的特點是具有手工隨意性。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，員工餐制作配送價格，是現(xiàn)代快餐面臨的挑戰(zhàn)和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統(tǒng)上萬多個品種都做到標準化是不可能實現(xiàn)的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發(fā)，通過標準流程和科技手段的支持實現(xiàn)產品標準的穩(wěn)定性。因此，菜品制作標準化是快餐發(fā)展的重要特征。
快餐就是為消費者提供日?；旧钚枨蟮拇蟊娀惋嫞辛鶄€主要特征：制售快捷、食用便利、質量標準、營養(yǎng)均衡、服務簡便、價格低廉。
科學家錢學森指出：快餐就是烹飪工業(yè)化，陸墓員工餐制作配送，將古老的烹飪（經驗型手工）
操作用現(xiàn)代科學技術和經營管理變?yōu)橄窆I(yè)生產那樣組織起來，形成烹飪產業(yè)。 關于快餐的基本定義，體現(xiàn)了美國、日本、中國思維方式的不同。其中美國的定義為簡練，“快餐”早出現(xiàn)于美國。
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第11年
