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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的淡奶油，即蛋黃和淡奶油的比例為3:1，混合打散。均勻刷在面包表面，包子廠用巴氏殺菌蛋白液，面包烤出表面則閃亮的深棕色，十分誘人。如果烤出的面包沒有光澤，可能有這幾個原因：缺少鹽，老面團撒粉太多，發(fā)酵時溫度太高，烤爐蒸氣不足，烘烤溫度不夠。只要這幾個方面有所改進，就可以解決烤出的面包沒有光澤的問題。
如果需要自己制作蛋液，雞蛋干用巴氏殺菌蛋白液，可以將雞蛋打散后加入適量的水攪拌均勻。為了增加口感和營養(yǎng)價值，可以在蛋液中加入適量的牛奶、淀粉、鹽、香料等調料。制作好的蛋液可以用于煎蛋、烘焙、烹飪和裝飾等多種食品制作過程。
在購買蛋液時，應注意以下幾點：選擇正規(guī)渠道購買有保障的品牌；查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質期，確保產(chǎn)品新鮮；觀察蛋液的顏色和透明度，確保其質量；注意產(chǎn)品的成分和配料表，選擇適合自己的產(chǎn)品。
巴氏殺菌鮮蛋液廠家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大腸、沙門氏菌等，河南巴氏殺菌蛋白液，經(jīng)過適當時間低溫殺菌處理后，蛋液中的細菌總數(shù)、大腸菌群大幅度減少，烘焙用巴氏殺菌蛋白液，腸道致病菌被全部殺滅。因此，低溫殺菌對于提高冰蛋的衛(wèi)生質量和食用安全性具有重要的意義。全蛋液主要用于中西餐烹飪，蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
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第3年
