造成這種局面的根本原因是我們在食品安全管理中過分強(qiáng)調(diào)且依賴了檢測的作用。即使檢測方法很準(zhǔn)確、檢測樣本很有代表性,但這種對產(chǎn)品的檢測只能是事后發(fā)現(xiàn)問題食品,處理問題食品,卻無法改變食品的安全性。因此,必須將食品安全檢測延伸到食品生產(chǎn)企業(yè),將檢測作為工具,用于判斷生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、包裝材料、從業(yè)人員等各個環(huán)節(jié)是否能夠保障食品的安全。這就好比一個患者測定血糖水平,其目的不在于知曉自身的血糖高低,而在于判斷、飲食、運(yùn)動等各個環(huán)節(jié)是否能夠有效地控制血糖。
食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時代,我國人民吃不飽,食品安全問題也沒有被關(guān)注。但在當(dāng)今,隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國國民收入也越來越高,生活越來越好,對食品的要求也越來越高。然而我國一些在食品中造假,越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌,如蘇丹紅、、。這些食品安全問題已經(jīng)引起了廣大人民的憤怒,食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。
食品檢測質(zhì)量安全的重要性。食品檢測質(zhì)量安全是有門檻的,這個門檻不僅僅是高昂的費(fèi)用門檻,更是食品安全的門檻,這是找一家檢測機(jī)構(gòu)做幾個數(shù)據(jù)就可以指點(diǎn)江山那么簡單。目前媒體報(bào)道中的第三方食品檢測多數(shù)像“過家家”,食品生產(chǎn)許可證在哪里辦理,出現(xiàn)過很多烏龍事件,甚至有利益推手操縱的痕跡。食品安全說到底是個信心問題,重建信心、傳遞正能量不能靠粉飾太平或者喊口號,但也不能把輿論監(jiān)督當(dāng)做兒戲,應(yīng)該依靠科學(xué),讓的人去做的事情。
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