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深圳市德寶制冷設(shè)備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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冷庫設(shè)計安裝 聚氨酯冷庫板冷庫門 冷庫保溫
二、冷庫分類
（1）按結(jié)構(gòu)形式分，冷庫可分為：土建冷庫（固定冷庫）
組合冷庫（活動冷庫）
（2）按使用性質(zhì)分，冷庫可分為：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、零售性冷庫
（3）按冷庫冷藏容量分，冷庫可分為：
大型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10000t以上
中型冷庫：此類冷庫冷藏容量在1000~10000t范圍
小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結(jié)能力在1000t以下
（4）按冷庫溫度，冷庫可分為：
常溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～8℃
高溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～-10℃
中溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-10℃～-23℃
低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-23℃～-30℃
超低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-30℃以下
中國這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快，和人們生活消費水平的提高有很大關(guān)系。因此食堂冷庫工程越來越受到餐飲行業(yè)的重視，食堂冷庫可以更加有效的延長食品的保存時間，鎖住食品的新鮮程度。
1、記錄
要認真記載食品的進出庫時間、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。對不經(jīng)常使用的原料要標識名冷藏日期，注意及時將過期食品銷毀或提前推銷掉。
2、擺放
食品要有規(guī)律的擺放，必要時使用保鮮盒，使散亂的原料擺放有序，便于拿取和存放;同時要留有一定的間隙，保鮮冷庫安裝價格，保證冷氣的流通，避免由于冷氣不流通，造成原料堆積溫度過高而變壞。
3、檢查
食堂冷庫應(yīng)該要每天檢查，查看食品的保鮮的狀況，保證各類原料在適宜的溫度下存放。
4、衛(wèi)生
定人負責(zé)每個食堂冷庫的清潔和衛(wèi)生工作，清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。不要等到冰箱有異味了，才開始清理。
為什么冷庫溫度會下降慢?
1、冷庫由于隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大
冷庫隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，小型果蔬保鮮冷庫，隔熱和保溫效果不良，它主要是設(shè)計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。另外，在施工使用過程中，江門保鮮冷庫，保溫材料的保溫防潮性能有可能被破壞導(dǎo)致保溫層受潮、變形。其隔熱保溫能力下降，庫防冷量損耗隨之增大，庫溫下降明顯減緩。 導(dǎo)致冷損耗大的另一重要原因是庫房密封性能差，有較多的熱空氣從漏氣處侵入庫房。一般若在庫房門的密封條或冷庫隔熱壁密封處出現(xiàn)了結(jié)露現(xiàn)象，微型節(jié)能保鮮冷庫，則說明該處密封不嚴密。 另外，頻繁開關(guān)庫房門或較多的人一起進入庫房，也會加大庫房冷量損耗。應(yīng)盡量避免打開庫門，防止大量熱空氣進入庫房。當然，庫房進存貨頻繁或進貨量太大時，熱負荷急劇增大，要降溫至規(guī)定溫度一般需要較長時間。
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第4年
