黃砂糖:也叫金砂糖,紅糖批發(fā),目前主要在廣東、香港等地生產(chǎn)銷(xiāo)售。是含有一定營(yíng)養(yǎng)成分的不帶蜜砂糖。色澤呈淡黃色。其生產(chǎn)工藝和白砂糖類(lèi)似,但在生產(chǎn)過(guò)程中并不完全過(guò)濾里邊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以它保存了部分甘蔗香味和營(yíng)養(yǎng),并且保留了很多天然礦物質(zhì)。
紅糖粉:紅糖粉也叫粉糖,是指直接以甘蔗汁為原料,不經(jīng)過(guò)提取白砂糖過(guò)程生產(chǎn)而成的粉末狀紅糖。一般是通過(guò)土法生產(chǎn)。甘蔗榨汁后經(jīng)過(guò)濃縮、干燥、粉碎而成。由于含有較多的水分,吉林紅糖,不宜放置太久,紅糖供應(yīng),高溫季節(jié)容易化水變質(zhì)。
生活中的糖多種多樣,白砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、冰糖……那么,不同的糖之間除了甜之外,還有什么區(qū)別呢?其實(shí)糖與糖之間既有關(guān)聯(lián)也有不同。比如紅糖屬于初加工的糖,其“雜質(zhì)較多”但營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)保留得多,如果細(xì)分開(kāi)來(lái),紅糖還包括赤砂糖、黃糖、黑糖等一系列沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖。而白砂糖是從甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精提煉的糖,因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。冰糖則是白砂糖的結(jié)晶再制品。
壓榨車(chē)間有三大場(chǎng)所,分別是蔗場(chǎng),原料處理間和壓榨間。蔗場(chǎng)工作原理:1.通過(guò)吊車(chē)將外面運(yùn)來(lái)的甘蔗吊缷下來(lái),為了保證連續(xù)不斷的生產(chǎn)需要,將一部分汽車(chē)運(yùn)來(lái)的甘蔗吊放在稱(chēng)蔗臺(tái)上,將一部分存放在蔗場(chǎng)備用;2.利用稱(chēng)蔗臺(tái)承載吊車(chē)吊放的成梱甘蔗,經(jīng)過(guò)調(diào)節(jié)輸送速度,逐步將成梱的甘蔗展開(kāi)擴(kuò)散,然后送到喂蔗臺(tái);3.甘蔗經(jīng)過(guò)喂蔗臺(tái)再次調(diào)節(jié)擴(kuò)散而均勻地連續(xù)送進(jìn)蔗槽下的鏈板式輸送機(jī)上。
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