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主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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蔬菜在凍結(jié)時中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從-1℃~-5℃，再降到-15℃以下，達到或者超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
速凍蔬菜制作過程，廣東速凍冷庫，采用蔬菜進行燙漂，當菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，速凍冷庫設備廠家，冷卻后的菜放入離心機甩干，之后進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環(huán)境中速凍45分鐘左右，再進入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
如果冷風機結(jié)霜嚴重，必然產(chǎn)生大量的冷凝水，風機接水盤承受不了，排水不暢，就會漏下來，留到庫內(nèi)地面，如果下面有存放的貨物，就會落到貨物上浸泡貨物。在這種情況下，可以加裝接水盤，并安裝較粗的導流管，排除冷凝水。
有的冷風機存在從風扇處吹出水來，食品速凍冷庫安裝，噴灑到庫內(nèi)存貨上面，這是冷熱交流環(huán)境下的風機結(jié)霜問題，主要是風機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水，主要是風機扇頁在熱環(huán)境下產(chǎn)生的冷凝水。
速凍冷庫安裝中易忽視的問題
一、冷庫安裝要留有發(fā)展的余地
以作停車場和進出方便的通道吞吐的需要主庫周圍要留足夠的面。并用須配備相應的變電所、機房和充電間等。不留有余地勢必造成布局不合理，重復投資和浪費，速凍冷庫應有的功能也難以實現(xiàn)。特別在靠近碼頭、水陸交通樞紐位置建庫。因為冷厙運營后人數(shù)、物流和信息流都會逐步增大，速凍冷庫工程，速凍冷庫安裝前要合理地確定它規(guī)模和平面布局。庫址選定要留有擴建的余地。發(fā)展的結(jié)果往往會超出當初建庫時的預期大型分配性冷庫貨物的流通域大，要求吞吐速度快，裝卸站臺及庫內(nèi)電梯均應能適應集中吞。
水產(chǎn)冷庫怎么建？
水產(chǎn)冷庫根據(jù)儲藏水產(chǎn)產(chǎn)品種類和儲藏需求多樣而建造地得不一樣，通常體現(xiàn)在對應水產(chǎn)冷庫建造方案的空間設計及設備選型上。例如，捕撈后經(jīng)過低溫清洗、整理、分級、包裝后的水產(chǎn)海鮮需進入-30~-40℃的水產(chǎn)冷庫中快速凍結(jié)。
而冷凍水產(chǎn)冷庫建造跟速凍水產(chǎn)冷庫建造是不一樣的，通常溫度設定在-18~-23℃，用來儲藏已經(jīng)速凍好的水產(chǎn)海鮮的，也就是經(jīng)過速凍冷庫快速凍結(jié)完成的水產(chǎn)海鮮等。因此，對于“怎么建”的問題，用以長期儲藏水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品如果入庫前是已經(jīng)凍結(jié)完成的，就只需建造冷凍水產(chǎn)冷庫就可以。但是，如果入庫前是捕撈后簡單快速低溫清理后的水產(chǎn)海鮮，那儲藏就需要先經(jīng)過速凍冷庫，再送入冷凍冷庫，也就是說需要根據(jù)每日入庫量及速凍時速要求做兩種水產(chǎn)冷庫了。
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