在室溫下,檸檬酸為無色半透,檸檬酸 明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無臭、味極酸,檸檬酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時,檸檬酸批發(fā),生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸銷售,檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
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檸檬酸用途:
主要用途用于食品工業(yè)
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中,檸檬酸市場占有率 70%以上,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑。
用于化工和紡織業(yè)
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產品的性能,可以迅速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能,是一種優(yōu)良的鰲合劑;可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
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結晶紫指示液
取結晶紫0.5g,檸檬酸價格,加冰醋酸100mL使溶解,即得。
操作步驟:精密稱取供試品約0.5g,置錐形瓶中,加冰醋酸15mL溶解后,加結晶紫指示液1滴,用滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯綠色,并將滴定結果用空白試驗校正。記錄消耗滴定液的體積數(mL),每1mL定液(0.1mol/L)相當于52.86mg的C22H28N2O·C6H8O7。
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