焦亞硫酸鈉-萬青化工

焦亞硫酸鈉安全技術(shù)說明書 MSDS (1-4)

一部分:化學(xué)品名稱

化學(xué)品中文名稱: 偏二亞硫酸鈉

化學(xué)品英文名稱: sodium metabisulfite

中文名稱2: 焦亞硫酸鈉

英文名稱2: sodium pyrosulfite

技術(shù)說明書編碼: 1333

CAS No.: 7681-57-4

分子式: Na2S2O5

分子量: 190.09

第二部分:成分/組成信息

有害物成分 CAS No.

偏二亞硫酸鈉 7681-57-4

第三部分:危險(xiǎn)性概述

危險(xiǎn)性類別:

侵入途徑:

健康危害: 本品對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起結(jié)膜、癥狀。有過敏體質(zhì)或的人，對此非常敏感。皮膚直接接觸可引起灼傷。

環(huán)境危害:

燃爆危險(xiǎn): 本品不燃，有毒，具刺激性。

第四部分:急救措施

皮膚接觸: 立即脫去污染的衣著，用大量流動(dòng)清水沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

眼睛接觸: 立即提起眼瞼，用大量流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘。就醫(yī)。

吸入: 脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。如呼吸困難，給輸氧。就醫(yī)。

食入: 用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫(yī)。

第五部分:消防措施

危險(xiǎn)特性: 具有強(qiáng)還原性。與強(qiáng)氧化劑如鉻酸酐、氯酸鹽和等接觸，能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)，引起燃燒或。

有害燃燒產(chǎn)物: 硫化物。

滅火方法: 消防人員必須穿全身防火防毒服，在上風(fēng)向滅火。滅火時(shí)盡可能將容器從火場移至空曠處。

在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1）焦亞硫酸鈉實(shí)還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，焦亞硫酸鈉，現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。

2）食品中存在金屬離子時(shí)，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。

3）用亞硫酸鹽類漂白的物質(zhì)，由于SO2消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，但殘留量不得超過標(biāo)準(zhǔn)

4）亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時(shí)破碎水果，才能除盡SO2的，焦亞硫酸鈉作用，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。

5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。

6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。

焦亞硫酸鈉作為海鮮保鮮劑的應(yīng)用

     焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水產(chǎn)中焦亞硫酸鈉被分解成SO2，SO2遇水生成亞硫酸，亞硫酸具有還原性，焦亞硫酸鈉是什么東西，以其能有效地控制水產(chǎn)褐變，阻斷微生物生理氧化過程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán)，而顯示其漂白、脫色、防腐和抗Yang化作用。

      焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定應(yīng)用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產(chǎn)品，因此理論上講，焦亞硫酸鈉，水產(chǎn)品中不能使用焦亞硫酸鈉，但實(shí)際上 漁船在使用該物質(zhì)。但該物質(zhì)是聯(lián)合國推薦的海撈蝦保鮮劑，也是美國、日本和臺灣省等國家和地區(qū)推薦的海蝦保鮮劑。我省地方標(biāo)準(zhǔn)“海捕蝦質(zhì)量要求”也提到了焦亞硫酸鈉使用問題，因此禁止使用既不必要，也不可行。關(guān)鍵是防止超量使用，危害健康。