如何選擇合適的商用廚具:明確實際需求業(yè)務類型和規(guī)模:根據(jù)餐廳的類型(如中餐、西餐、快餐等)和規(guī)模(小型、中
型、大型)來確定所需的廚具種類和數(shù)量。不同類型的餐廳對廚具的需求有所不同,規(guī)模大小也會影響設備的選擇和配置
。菜品特色:考慮餐廳的菜品特色,老撾食堂廚具生產(chǎn)廠家,選擇能夠滿足烹飪需求的廚具。例如,如果餐廳主打烘焙,老撾食堂廚具廠,那么需要選擇高質(zhì)量
的烤箱和面包機等設備。
商用廚具的維護要求:使用的清潔劑和工具,對商用廚具進行的清潔,包括爐灶、烤箱、蒸鍋、洗碗機等。廚房
灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道應每半年至少清洗一次。對于不銹鋼廚具,除了用清潔
劑擦拭,還可以用白醋和水按比例混合后擦拭,能去除污漬還能消菌,但注意不要用鋼絲球等硬物擦洗,以免刮花表
面??緺t和烤箱在清理時,可以先把大塊殘渣清理掉,然后用浸泡了小蘇打水的海綿或抹布擦拭,頑固污漬可以多擦幾遍
,食堂廚具,之后用干凈的濕布再擦一遍,老撾食堂廚具廠家,確保沒有殘留的蘇打粉。
商用廚具的使用注意事項:規(guī)范使用:正確點火:使用燃氣廚具時,應先打開風機排除爐膛內(nèi)的煤氣,再關(guān)閉風門點燃火
種,后慢慢打開氣閥??刂朴土浚涸谂腼冞^程中,要控制好用油量,避免油量過多導致溢出或油溫過高。穩(wěn)定操作:在
高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩(wěn),防止油溢出鍋邊。防:打開蒸箱門或帶蓋加熱的容器時,要用抹布包
裹手部,以防。日常清潔:每次使用后及時清理廚具表面及附近的食物殘渣和油污,保持設備清潔。
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