焦亞硫酸鈉在冰糖葫蘆里起提色、保證冰糖葫蘆不變色、不變味的作用。是護(hù)色劑,也有防腐作用。焦亞硫酸鈉在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。在冰糖葫蘆里使用可以使在冰糖葫蘆顏色鮮亮,長時間不變色、不變味,防止冰糖葫蘆變質(zhì)。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,97%焦亞硫酸鈉防腐劑,在東北地區(qū)被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩兒,97%焦亞硫酸鈉漂白劑,在安徽鳳陽被叫作糖球。
焦亞硫酸鈉在面粉中起什么作用
所謂的面筋就是小麥蛋白,這蛋白既無法增多也無法減少。不論加任何添加劑都不過是改變面筋的特型而已。如果你想得到更多面筋那只能使用更好的高筋面粉,高筋面粉產(chǎn)地又屬秦嶺以北的為好。
使得面制品疏松、防潮。
食品級焦亞硫酸鈉可用于食品加工,改善食品的口感。漂白劑 用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中,對其進(jìn)行漂白。
取樣品約0.15g,精密稱定,置碘瓶中,精密加入碘滴定液(0.1mol/L)50ml,密塞,溶解后,97%焦亞硫酸鈉廠家電話,加鹽酸1ml ,用滴定液(0.1mol/L)滴定,佛山97%焦亞硫酸鈉,至近終點(diǎn)時,加淀粉指示液2ml ,繼續(xù)滴定到藍(lán)色消失;并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1ml碘滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于4.752mg 的Na2S2O5(焦亞硫酸鈉)。
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