營養(yǎng)快餐改善的兩大途徑
在某種意義上來說,較之于宴席,快餐更便于進行營養(yǎng)改善,而營養(yǎng)改善也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食,只要口味基本合乎需求即可,并不需要特別大快朵頤。另一方面,快餐是多種食物的組合,組合方式基本固定,消費者在很大程度上依從食品生產者提供的食物組合,只要供應合理,則消費的食物也可以容易地趨向合理化,不需要他們本人有很高的營養(yǎng)知識水平。也正因為如此,在快餐營養(yǎng)方面,供餐者具有更大的責任。
快餐發(fā)展的條件
(1) 社會化的分工
社會化分工是快餐發(fā)展的基本要求?,F(xiàn)代快餐單靠快餐企業(yè)自身的力量,難以實現(xiàn),它需要社會各界的共同參與?,F(xiàn)代快餐企業(yè)發(fā)展的經驗顯示,結合科技部門、工業(yè)部門對設備的研究、供應商對產品標準化的開發(fā)等各個方面的技術力量共同合作。把傳統(tǒng)的餐飲業(yè),盒飯,一家一戶的做飯炒菜,快餐配送,餐館及飲食店的單兵作戰(zhàn)狀態(tài),改造成為具有化的社會分工合作。
營養(yǎng)更豐富的中式快餐
隨著生活節(jié)奏的加快,快餐逐漸成為很多人生活中的一部分,西式快餐近些年在中國的日益紅火也證明了這一點。
然而,在很多人的眼里,西式快餐就是營養(yǎng)平衡差的典型,而中式快餐也不盡如人意。不少人認為,'快餐'和'營養(yǎng)'就是魚和熊掌,難以兼顧。實際上,相比于宴席,吳江快餐,快餐更容易做到營養(yǎng)平衡,至少比較容易提供營養(yǎng)平衡的選擇。
中西快餐的營養(yǎng)PK
西式快餐和中式快餐哪個營養(yǎng)好?這個問題不會有。因為營養(yǎng)價值如何,和食物屬于哪一類并無直接關系,只與具體的食材選擇、配比和烹調方式有關。無論哪一類快餐,都可以做出營養(yǎng)平衡餐,也都可以做成不利健康的狀態(tài)。
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