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| 先生： |
兩分鐘教會你怎么鑒別是不是純糧白酒
火法。
真金不怕火，純谷酒不怕火檢。
取幾個高腳燒杯，倒入兩半，某某（代表濃香），大天津白酒52度，某某（代表當?shù)亓餍芯疲?，用打火機點燃觀察。（在燃燒過程中或燃燒后移動杯子時，請務(wù)必握住杯子手柄的底部，大天津白酒價格，因為燃燒過的杯子太熱，無法防止。）
A、看顏色：純谷物酒渾濁，酒精混合酒清澈。
B、聞香味：純谷物酒是芳香的酒，大天津白酒廠家，酒精混合酒是燃燒香味的酒。
C、口感：釀成白醋的是純谷物酒，釀成開水的是酒精混合酒。
燃燒法是鑒別純糧白酒和葡萄酒的一種非常準確的方法。尤其是聞到這種氣味，對經(jīng)常喝蘆香的人的三種看法有著特別大的影響。
配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑，將酒精和醋酸人工合成為，大天津白酒，用酒精和脂肪酸合成相應(yīng)的脂肪酸酯.然后蒸餾分餾，凈化處理后，進行毒性實驗，證明無毒，可供食用，于是進一步制成混合各酯分的'混合香酯'，作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中?？商岣甙拙频馁|(zhì)量。勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔任這項工作?，F(xiàn)在利用計算機的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。
典型醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，深受消費者喜愛?！拔ⅫS透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發(fā)出渾厚誘人的質(zhì)感，而且隨儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學(xué)變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃.但隨儲存時間的推移，此變化到一定的酒精度數(shù)后會逐步緩慢下來，顏色變化便不會像出廠初期明顯，保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。
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第6年
