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具體來(lái)講,一方面要求食品在出廠前經(jīng)過(guò)工序嚴(yán)苛的安全質(zhì)量檢測(cè),所有達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的食品產(chǎn)品無(wú)法出廠投入市場(chǎng);另一方面,食品企業(yè)需要對(duì)食品產(chǎn)品加工原料做好檢測(cè),避免一切高污染、低質(zhì)量的原料投入生產(chǎn)環(huán)節(jié),從根本上把控食品產(chǎn)品質(zhì)量。不過(guò),完全靠企業(yè)自覺(jué)檢測(cè)難以確保食品安全,所以職能部門(mén)需要做好對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管工作,同時(shí)開(kāi)通舉報(bào)渠道,鼓勵(lì)更多民眾參與到食品企業(yè)生產(chǎn)的監(jiān)督工作中來(lái)。

國(guó)家把發(fā)展“三品”作為長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo),水果檢測(cè)成熟度,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品作為市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本條件,作為安全精品品牌,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口的有效手段。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志將保護(hù)產(chǎn)地產(chǎn)品的品牌。選擇并獲得恰當(dāng)?shù)恼J(rèn)證,將大大增強(qiáng)食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,并保障我國(guó)食品安全。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)統(tǒng)計(jì),每年有超過(guò)1200噸的糧食受到重金屬污染,直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)200億元;全世界每年有300萬(wàn)農(nóng)藥者,我國(guó)每年因農(nóng)藥污染食品而造成的人數(shù)月20萬(wàn);我國(guó)每年生產(chǎn)約12萬(wàn)噸,其中有9.7噸用于畜牧業(yè)養(yǎng)殖;我國(guó)濫用食品添加劑的問(wèn)題占食品問(wèn)題的24.8%;在食物的事件中,微生物性的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的53.7%。重金屬通常指的是密度高于4.5g/m3的金屬,一般常見(jiàn)的重金屬有、鉛、鎘等,這些重金屬的生物毒性非常大,對(duì)環(huán)境的污染非常嚴(yán)重。

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