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主營(yíng)：保鮮冷庫(kù),冷藏冷庫(kù),速凍冷庫(kù),醫(yī)藥冷庫(kù)
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凍魚(yú)冷庫(kù)建設(shè)保鮮儲(chǔ)存水產(chǎn)類的一般管理要求：
凍魚(yú)冷庫(kù)制冷壓縮機(jī)的作用是讓冷庫(kù)內(nèi)迅速降溫，它應(yīng)具有優(yōu)良性能、操作簡(jiǎn)單方便、故障率低等特點(diǎn)。冷風(fēng)機(jī)采用的基本為吊頂式冷風(fēng)機(jī)，既能減少庫(kù)內(nèi)的占用體積，又可解決系統(tǒng)回油問(wèn)題，使機(jī)組能正常工作，使用壽命長(zhǎng)。
冷風(fēng)機(jī)可以起到保溫、通風(fēng)和排除濁氣對(duì)貯藏物品有更好的保鮮的作用。
自控裝置是為了可以確保制冷系統(tǒng)調(diào)節(jié)的靈敏度和在冷庫(kù)使用時(shí)的可靠性而設(shè)計(jì)安裝的。
電控系統(tǒng)進(jìn)行電動(dòng)控溫，設(shè)有電動(dòng)化霜終溫控制，一個(gè)電控系統(tǒng)可以對(duì)多個(gè)庫(kù)體進(jìn)行電動(dòng)控溫。
海鮮具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且素以口味鮮美著稱，一年四季都有不少人不惜重金只為吃到那味鮮美。所以海鮮產(chǎn)業(yè)一直欣欣向榮，而建造海鮮冷庫(kù)也是目前能很好的貯存海鮮的好方法。
海鮮速凍冷庫(kù)要發(fā)揮冷卻設(shè)備的佳效果，合理操作，使海鮮短時(shí)間內(nèi)速凍，低溫冷庫(kù)溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫(kù)溫度大概0℃，溫度需保持平穩(wěn)，如出現(xiàn)較大波動(dòng)會(huì)影響海鮮的品質(zhì)。
海鮮進(jìn)庫(kù)時(shí)一定要記載其進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，把握存儲(chǔ)的安全保險(xiǎn)時(shí)間，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時(shí)處理。
盡量減少工作人員進(jìn)冷庫(kù)工作的開(kāi)門時(shí)間，低溫冷庫(kù)庫(kù)門要關(guān)嚴(yán)實(shí)，保鮮冷庫(kù)，海鮮貨物一次性入庫(kù)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍冷凍的海鮮不能存入低溫冷庫(kù)中，大程度減少熱量進(jìn)入冷庫(kù)，如低溫冷庫(kù)溫度回升到-8℃以上時(shí)，海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫(kù)凍結(jié)后在存入低溫冷庫(kù)。
-18~-23℃的水產(chǎn)冷庫(kù)建設(shè)通常被稱為是冷凍庫(kù)建設(shè)，而-36℃的水產(chǎn)冷庫(kù)建設(shè)被稱為速凍庫(kù)建設(shè)，兩者庫(kù)房溫度設(shè)定的差異就取決于入庫(kù)前水產(chǎn)的溫度。一般，水產(chǎn)捕撈后會(huì)通過(guò)碎冰法等將捕獲的水產(chǎn)送至水產(chǎn)低溫加工車間，蔬菜冷藏保鮮冷庫(kù)，通過(guò)快速的清洗、分揀、包裝等程序后需送入速凍冷庫(kù)快速凍結(jié)水產(chǎn)，使得水產(chǎn)自身中心溫度達(dá)到-18℃，再送至-18~-23℃的冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期冷凍儲(chǔ)藏或送入低溫冷凍車中運(yùn)輸配送。
其中，快速凍結(jié)時(shí)間的控制很重要，40噸蔬菜保鮮冷庫(kù)造價(jià)，只有越快達(dá)到-18℃，水產(chǎn)在解凍時(shí)才能可逆地還原水產(chǎn)的原始風(fēng)味。例如，速凍冷庫(kù)的配置就是基于客戶2小時(shí)速凍300㎏的凍結(jié)需求進(jìn)行設(shè)備選型和方案設(shè)計(jì)的。
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