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加濕系統(tǒng)

與普通果蔬冷庫相比,由于氣調貯藏果蔬的貯藏期長,果蔬水分蒸發(fā)較高,為抑制果蔬水分蒸發(fā),降低貯藏環(huán)境與貯藏果蔬之間的水蒸氣分壓差,速凍冷庫,要求氣調庫貯藏環(huán)境中具有的相對濕度,這對于減少果蔬的干耗和保持果蔬的鮮脆有著重要意義。一般庫內相對濕度能保持在90%—95%之間。

常用的氣調庫加濕方法有以下幾種:

(1)地面充水加濕;

(2)冷風機底盤注水;

(3)噴霧加濕;

(4)離心霧化加濕;

(5)超聲霧化加濕。

凍庫

冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,保鮮速凍冷庫,并不是溫度越低越好。

2、冷庫配件費用

例如,冷卻塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、 線路、開關等。這些配件的數(shù)量和價格與冷庫的大小成正比,速凍冷庫安裝價格,所以冷庫面積越大,使用的冷庫配件就越多,費用也就越高。

3、冷庫安裝費用

冷庫安裝費用是由現(xiàn)場施工難度,施工周期和差旅費用組成的。如果冷庫安裝地址太遠,相應的人工成本和貨物運輸成本會增加。因此冷庫的報價也將根據(jù)冷庫的建設周期和地址而受到影響。

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