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合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
主營：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
飯?zhí)贸邪旱牟惋嬻w系在于保持高水準的服務
確保餐廳伙食質量和價格穩(wěn)定。
面對伙食原料價格的持續(xù)上漲和高位運行，公司依然遵循“全成本核算，微利潤運行”的經(jīng)營方針，并提出了“衛(wèi)生安全、品種豐富、價格合理、服務多元”的經(jīng)營理念。適時轉變經(jīng)營觀念，企業(yè)單位食堂托管，進行逆向思維，不但保持飯菜價格不變，還穩(wěn)定了肉、蛋等伙食原料的投放比例。
食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢
廚房衛(wèi)生管理
a、烹飪前要清洗所有用具，對配料、深圳食堂承包調料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質、變味食品。
b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上，煮飯前后要清潔蒸柜、蒸盤內外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用，醫(yī)院食堂托管報價，并用蓋子蓋好。
c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全1面清潔保持干凈。
d、油、鹽、醬油、等調料下班前要蓋好。
e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，食堂托管，每天垃圾及時處理。
幼兒園食堂托管管理制度
1.用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，企業(yè)食堂托管，用后洗凈，保持清潔。
2.蔬菜切配前應先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在清洗池內進行。
3.燒煮或配料前應嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
溫馨提示：以上是關于食堂托管-海氏惠杰-科學管理-企業(yè)食堂托管的詳細介紹，產(chǎn)品由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司為您提供，如果您對合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與賓館/餐飲相關的產(chǎn)品！
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第9年
