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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
小小一顆青梅，沒有驚艷的外表，沒有高昂的身價(jià)，是水果大家庭中平凡的那一種。當(dāng)你盡情享受著青梅那酸甜的口感時(shí)，是否知道，關(guān)于這顆綠色的果子，有多少值得探究的東西。
青梅有多久的歷史了？
據(jù)考證，青梅原產(chǎn)于中國，在長沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)的青梅遺跡，泡酒青梅廠家，證明其栽培歷史至少在三千年以上，是地球上的長壽樹種之一。2000多年前西漢時(shí)期成書的已有利用青梅入藥的文字記載，在《本草綱目》中，都有關(guān)于青梅效果的詳細(xì)記載。在我國，北京泡酒青梅，還留下了許多與青梅有關(guān)的文化典故?！袄沈T竹馬來，繞床弄青梅”成了美愛情的象征；“青梅煮酒”論天下英雄；“望梅止渴”，讓那一個(gè)“酸”字，穿越了數(shù)千年而不衰……凡此種種，無不說明青梅在漫長的歷史中有著重要的角色擔(dān)當(dāng)。
青梅酒做法二：
1、將青梅洗凈晾干
2、將干凈的青梅直接放入準(zhǔn)備好的廣口瓶里，加滿白酒，適合45度左右的白酒。
3、悶三月之后，打開蓋子，呵呵，酸味十足的青梅酒就呈現(xiàn)在您的面前，想不醉都難了。
注意事項(xiàng)：
1、泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右，白酒度數(shù)過高，泡出來的梅酒太烈，不太適合女士飲用，當(dāng)然如果男士喝，也可以選用高度酒。還有，切記要同品牌的酒，不可把不同的酒混裝。
2、有青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖建議用黃色的大塊的冰糖，只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。
脆梅的做法：
1、準(zhǔn)備好原料：青梅10斤、糖8斤，鹽1斤（大概是這個(gè)比例，如果你不喜歡太甜，可以少放點(diǎn)糖，反之亦然）。
2、挑選無破損的青梅，用鹽水洗凈，放入盆中，加鹽進(jìn)行揉搓（揉搓的時(shí)間長短問題不是很大，我處理的時(shí)候，是看到表皮顏色有點(diǎn)變黃就可以了）。
3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背輕拍，有裂縫即可（不要太用力，拍得四分五裂的不太好了，不過，太碎的，可以用來做梅醬的，呵呵，反正不會(huì)浪費(fèi)的）。
4、拍好之后，把所有的鹽和青梅都一起放在桶中，加水，水量為沒過青梅，浸泡8-10小時(shí)，之后用流水泡6小時(shí)（放置于水下，水流細(xì)水）。
5、把用鹽水浸泡的梅子，撈出瀝干水，再用晾涼的白開水浸泡30分鐘，瀝干。開水浸泡的同時(shí)，可以煮糖水了，取2斤糖+3斤水煮成糖液，放涼。將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。
6、第二天，把梅子撈出，瀝干，浸泡的糖液倒掉。同樣，煮糖水，取2斤糖+4斤水煮成糖液，放涼。再將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。
7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成的糖液浸泡2天（浸泡3次，酸味比較淡，甜味濃，如果你喜歡偏酸一點(diǎn)的，那么2次就可以了）。
8、浸泡2天后，泡酒青梅采購，脆梅就制成了，青梅泡酒方法，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延長保鮮時(shí)間。 9、另外，如果在浸漬過程中，糖水及脆梅出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象，不要擔(dān)心，沒有關(guān)系的，只要將這個(gè)糖液倒出，重新加入冷卻的糖水，再冷藏即可。
溫馨提示：以上是關(guān)于北京泡酒青梅-龍力佳農(nóng)業(yè)有限公司-青梅泡酒方法的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為您提供，如果您對(duì)南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與蜜制品相關(guān)的產(chǎn)品！
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第8年
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