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廈門(mén)利生餐飲管理有限公司

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翔安區(qū)員工食堂承包-員工食堂承包廠家-廈門(mén)利生餐飲

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  • 主營(yíng)業(yè)務(wù):食堂供餐
  • 公司官網(wǎng):www.xmlisheng.cn
  • 公司地址:中國(guó)(福建)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)廈門(mén)片區(qū)(保稅港區(qū))海景東路19號(hào)
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  • 價(jià)格說(shuō)明 : 議定
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在使用沙茶、芥末、橘汁、佳果等方面均有獨(dú)到之處,員工食堂承包公司,如“東譬龍珠”、“清蒸加力魚(yú)”、“炒沙茶牛肉”、“蔥燒蹄筋”、“牛腩”、“嘉禾脆皮雞”等菜肴,都較為突出地反映了閩南濃郁的食趣。閩西菜,盛行于“客家話”地區(qū),其菜肴特點(diǎn)是鮮潤(rùn)、濃香、醇厚,以烹制山珍見(jiàn)長(zhǎng),略偏咸、油,善用生姜,翔安區(qū)員工食堂承包,在使用香辣佐料方面更為突出。如“爆炒地猴”、“燒魚(yú)白”、“油燜石鱗”、“炒鮮花菇”、“蜂窩蓮子”、“金絲豆腐干”、“麒麟象肚”、“涮九品”,均鮮明地體現(xiàn)了山鄉(xiāng)的傳統(tǒng)食俗和濃郁的地方色彩。閩菜的烹飪技藝,既繼承了中國(guó)烹飪技藝的優(yōu)良傳統(tǒng),又具有濃厚的南國(guó)地方特色。盡管各路菜肴各有特色,但仍為完整而統(tǒng)一的體系,不同的存在,使人感到它變換有方,常吃常新,百嘗不厭。

山林溪澗有的茶葉、香菇、竹筍、蓮子、以及麂、雉、鷓鴣、河鰻、石鱗等山珍美味;沿海地區(qū)則魚(yú)、蝦、螺、蚌等海產(chǎn)佳品豐富,常年不絕。明屠本峻《閩中海鮮錄》所記,鱗、介兩部就有257種之多。而現(xiàn)代的統(tǒng)計(jì)則有750余種。清代編纂的《福建通志》中有“茶筍山木之饒遍天下”,“魚(yú)鹽蜃蛤匹富青齊”的記載。福建不僅常用烹調(diào)原料豐富多彩,而且特產(chǎn)原料也分布廣泛:廈門(mén)的石斑魚(yú)、福州的漳港海蚌、連江鮑魚(yú),閩西的建寧蓮子、連城地瓜干、上杭蘿卜干、永定菜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、長(zhǎng)汀豆府干等,品種繁多,風(fēng)味迥異,享有盛名。這些富饒的特產(chǎn),為福建人民提供了得天獨(dú)厚的烹飪資源,為閩菜名菜名點(diǎn)的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

福州菜淡爽清鮮,講究湯提鮮,擅長(zhǎng)各類(lèi)山珍海味;閩南菜(廈門(mén)、漳州、泉州一帶)講究佐料調(diào)味,重鮮香;閩西菜(長(zhǎng)汀、寧化一帶)偏重咸辣,烹制多為山珍,特顯山區(qū)風(fēng)味。故此,閩菜形成三大特色,員工食堂承包公司,一長(zhǎng)于紅糟調(diào)味,二長(zhǎng)于制湯,三長(zhǎng)于使用糖醋。

閩菜除招牌菜“佛跳墻”外,還有雞湯氽海蚌、八寶紅鱘飯、白炒鮮竹蟶、太極芋泥、淡糟香螺片、爆炒雙脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、龍身鳳尾蝦、翡翠珍珠鮑、雞茸金絲筍、肉米魚(yú)唇、鼎邊糊、福州魚(yú)丸、肉燕、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門(mén)沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、紅糟魚(yú)、五柳居、白雪雞、長(zhǎng)汀豆腐干,等菜品和小吃,均別有風(fēng)味。

翔安區(qū)員工食堂承包-員工食堂承包廠家-廈門(mén)利生餐飲由廈門(mén)利生餐飲管理有限公司提供。翔安區(qū)員工食堂承包-員工食堂承包廠家-廈門(mén)利生餐飲是廈門(mén)利生餐飲管理有限公司今年新升級(jí)推出的,以上圖片僅供參考,請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話,索取聯(lián)系人:章經(jīng)理。

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