保鮮和速凍冷庫(kù)建造-速凍冷庫(kù)-德寶全套報(bào)價(jià)

.冷庫(kù)亟需結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變

因此，我們對(duì)現(xiàn)狀的判斷是冷庫(kù)建設(shè)的發(fā)展數(shù)量速度較快、規(guī)模較大，這是相對(duì)于我國(guó)冷庫(kù)相對(duì)需求而言的，1700多萬(wàn)噸的規(guī)模，年均增長(zhǎng)7.94%，掌握的冷庫(kù)數(shù)據(jù)增加了800萬(wàn)噸，這也是近年來(lái)“冷庫(kù)熱”的具體反映，這里還不包括地方、企業(yè)限額以下的冷庫(kù)沒(méi)有包括進(jìn)來(lái)。

當(dāng)前存在的問(wèn)題是多種多樣的，歸納起來(lái)突出的問(wèn)題是三個(gè)方面：

一是結(jié)構(gòu)不合理，主要表現(xiàn)：(1)商品結(jié)構(gòu)不合理，偏重于肉類、蔬果類、水產(chǎn)品，而其他產(chǎn)品所占的比例較小，且不合理；(2)空間結(jié)構(gòu)的不合理，主要集中在上海、北京、江蘇、山東、遼寧、海南等地，而其他地方相對(duì)不足；(3)類型不合理，如單層傳統(tǒng)冷庫(kù)、多層傳統(tǒng)冷庫(kù)較多，立體式高架庫(kù)、節(jié)能智能庫(kù)相對(duì)較少。

二是“兩重”、“兩輕”，主要表現(xiàn)為重建設(shè)、重造市、輕運(yùn)營(yíng)、輕管理，使得冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益不明顯。

我所講的“兩輕”問(wèn)題，“兩輕”是指輕經(jīng)營(yíng)、輕管理。許多冷庫(kù)輕視冷庫(kù)的運(yùn)營(yíng)，不重視研究冷庫(kù)的主體、對(duì)象、客體、模式的研究，許多冷庫(kù)成為“死庫(kù)”，運(yùn)營(yíng)不起來(lái)，或者運(yùn)轉(zhuǎn)不暢。許多冷庫(kù)輕視冷庫(kù)的管理，速凍冷庫(kù)安裝多少錢，管理水平較低，管理所耗費(fèi)的時(shí)間、精力不夠，從而導(dǎo)致冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益都比較差。

中國(guó)這幾年的餐飲行業(yè)發(fā)展很快，肉類速凍冷庫(kù)，和人們生活消費(fèi)水平的提高有很大關(guān)系。因此食堂冷庫(kù)工程越來(lái)越受到餐飲行業(yè)的重視，食堂冷庫(kù)可以更加有效的延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，鎖住食品的新鮮程度。

1、記錄

要認(rèn)真記載食品的進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對(duì)帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。對(duì)不經(jīng)常使用的原料要標(biāo)識(shí)名冷藏日期，注意及時(shí)將過(guò)期食品銷毀或提前推銷掉。

2、擺放

食品要有規(guī)律的擺放，必要時(shí)使用保鮮盒，使散亂的原料擺放有序，便于拿取和存放;同時(shí)要留有一定的間隙，保證冷氣的流通，避免由于冷氣不流通，速凍冷庫(kù)，造成原料堆積溫度過(guò)高而變壞。

3、檢查

食堂冷庫(kù)應(yīng)該要每天檢查，查看食品的保鮮的狀況，保證各類原料在適宜的溫度下存放。

4、衛(wèi)生

定人負(fù)責(zé)每個(gè)食堂冷庫(kù)的清潔和衛(wèi)生工作，清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。不要等到冰箱有異味了，才開(kāi)始清理。

陰涼醫(yī)藥冷庫(kù)溫度0～20℃，陰涼醫(yī)藥冷庫(kù)適用于儲(chǔ)藏藥片，保鮮和速凍冷庫(kù)建造，藥劑等醫(yī)藥產(chǎn)品。  

醫(yī)療冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)比較一般普通保鮮冷庫(kù)更為特別，醫(yī)療冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)醫(yī)療冷庫(kù)、藥品冷庫(kù)的相關(guān)規(guī)定來(lái)安裝設(shè)計(jì)的。

設(shè)計(jì)、建造的藥品陰涼醫(yī)藥冷庫(kù)，嚴(yán)格遵守國(guó)家食品藥品監(jiān)督局關(guān)于藥品陰涼醫(yī)藥冷庫(kù)的相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的建造醫(yī)藥行業(yè)相關(guān)藥品陰涼醫(yī)藥冷庫(kù)工程，配合企業(yè)一次通過(guò)GSP、GMP認(rèn)證。

根據(jù)藥品存儲(chǔ)要求，醫(yī)療冷庫(kù)溫度要求冷庫(kù)設(shè)計(jì)情況是：常溫庫(kù)20-30℃，陰涼庫(kù)2-20℃，冷藏庫(kù)2-8℃，儲(chǔ)存相對(duì)濕度35%-75%。

食品的長(zhǎng)期保鮮貯藏離不開(kāi)目前日漸應(yīng)用廣泛的冷庫(kù)，那么對(duì)于冷庫(kù)建造方面的問(wèn)題，好多冷庫(kù)采購(gòu)商并不是非常的了解。