隆利生物非常！(圖)-淀粉酶哪里有-汕尾淀粉酶

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：590975475 更新時(shí)間：2025-01-24

廣州隆利生物科技有限公司

主營業(yè)務(wù)：纖維素酶,酵素粉原酶,中性拋光酶,酸性拋光酶,防染粉,防染劑
公司官網(wǎng)：www.fangzhizhuji.com
公司地址：廣州市增城區(qū)新塘鎮(zhèn)黃沙頭村7號(hào)中銘產(chǎn)業(yè)園C棟101/201

業(yè)務(wù)熱線： 13710611110 (林小姐女士)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說明 : 議定
包裝說明 : 不限
物流說明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說明 : 按訂單

中溫α -淀粉酶采用枯草芽孢(Bacillus Subtilis)經(jīng)深層發(fā)酵工藝生產(chǎn)制成。廣泛應(yīng)用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)等。原理

水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。產(chǎn)品特性

1.熱穩(wěn)定性:在 60℃ 以下較為穩(wěn)定，適作用溫度 60 -70℃ ，可適用于*達(dá) 90℃的液化過程。

2.PH 穩(wěn)定性:在 PH6.0-7.0 時(shí)較穩(wěn)定，適 PH6.0 ， PH5.0 以下失活嚴(yán)重。

3.鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。

產(chǎn)品性狀

淡黃色固體或淺褐色液體

2.酶活力定義: 1ml 酶液于 60℃、PH6.0 條件下，1小時(shí)液化可溶性淀粉的克數(shù)來表示。

3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93。

α-淀粉酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用：分別以玉米和木薯淀粉為原料，汕尾淀粉酶，采用α-淀粉酶和不同枝切酶的雙酶協(xié)同作用，研究適合工業(yè)化生產(chǎn)麥芽低聚糖的工藝。將耐高溫α-淀粉酶用于超高麥芽糖漿生產(chǎn)中，淀粉液化更為完全，并且降低了酶的用量。在冷飲制作中，由于淀粉糊具有老化的物理性質(zhì)，低溫靜置會(huì)形成不溶性的硬性凝膠塊，影響冷飲的質(zhì)量及口感。α-淀粉酶的加入，能很快將淀粉水解到糊精和低聚糖范圍大小的分，使料液粘度急速降低，流動(dòng)性，淀粉酶生產(chǎn)，從而保證了高淀粉冷飲的質(zhì)量，使其在口感上更適合于人們的需要。假蜂蜜中添加了耐高溫α-淀粉酶，在高溫下，假蜂蜜α-淀粉酶活力未發(fā)生明顯變化，真蜂蜜在同樣的高下，α-淀粉酶活力會(huì)明顯下降，由此可以判別蜂蜜的真假。α-淀粉酶作為一種安全、的改良劑，多用于面制品行業(yè)，淀粉酶哪里有，適量的α-淀粉酶可改良面包品質(zhì)，用于面包工業(yè)。

淀粉酶在多個(gè)行業(yè)都有著廣泛的應(yīng)用，其主要作用是水解淀粉，將其分解成更小的分子，以便進(jìn)一步利用。以下是一些用到淀粉酶的行業(yè)：

1. 食品加工業(yè)：在食品加工業(yè)中，淀粉酶被用來改善面包、餅干等食品的口感和外觀。它可以將淀粉水解成可溶性糖，使食品更加甜美可口。另外，淀粉酶還可以用于制作淀粉糖漿和其他淀粉制品。

2. 釀酒業(yè)：在釀酒過程中，淀粉酶可以將米、麥等原料中的淀粉水解成可發(fā)酵的糖類，為酵母提供營養(yǎng)，提高酒精產(chǎn)量。

3. 紡織業(yè)：在紡織業(yè)中，淀粉酶被用于改善織物的柔軟度和抗皺性。它可以將淀粉水解成可溶性糖，與其他纖維一起用于制造更加柔軟舒適的紡織品。

4. 行業(yè)：淀粉酶在行業(yè)中也有應(yīng)用。例如，它可以用于制備中間體，或者作為水解酶類用于某些疾病。

5. 生物技術(shù)：在生物技術(shù)領(lǐng)域，淀粉酶被用于基因工程和細(xì)胞培養(yǎng)等研究中，作為細(xì)胞培養(yǎng)基中的碳源之一，為細(xì)胞提供能量和營養(yǎng)。

總之，淀粉酶作為一種生物催化劑，在多個(gè)行業(yè)都有著廣泛的應(yīng)用，為人類生產(chǎn)和生活帶來了諸多便利。

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