三、廚房設(shè)備安全性能
酒店廚房設(shè)備購(gòu)買(mǎi)時(shí)可查詢(xún)機(jī)器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是不是一切正常,蒙自中央廚房設(shè)備,有無(wú)雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。
四、廚房設(shè)備價(jià)值比高
買(mǎi)酒店廚房設(shè)備價(jià)值比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟(jì)合理和品質(zhì)兼優(yōu),務(wù)求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)錢(qián) 購(gòu)買(mǎi)、美觀、耐用、多功能的品牌,盡量減少其采購(gòu)、安裝及使用的花費(fèi),盡量挑選耗能低、熱效高的機(jī)器設(shè)備。
不銹鋼廚具具有外觀靚麗、衛(wèi)生耐用、易于清洗等優(yōu)點(diǎn),中央廚房設(shè)備定制,因而深受廣大人民群眾的喜愛(ài),但它的使用也有許多講究,中央廚房設(shè)備廠,否則很容易發(fā)生變形變色,縮短使用壽命,甚至危害人體健康。購(gòu)買(mǎi)不銹鋼廚具等相關(guān)產(chǎn)品時(shí),要留意品牌、電壓、功率等基本信息,建議選擇信譽(yù)度較好廠家的產(chǎn)品,中央廚房設(shè)備批發(fā),品質(zhì)更有保障。此外,國(guó)家規(guī)定,生產(chǎn)廠家必須在產(chǎn)品上標(biāo)注不銹鋼的類(lèi)型和“食品接觸用”字樣,因此大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要留心查看。
但是,為何有些餐飲店后廚仍時(shí)常曝出食品安全、衛(wèi)生問(wèn)題呢?或許一方面是因?yàn)楹髲N工作人員自身原因,不愿意賣(mài)力工作,加之餐飲人員流動(dòng)性差,不得不采用時(shí)薪工,但是時(shí)薪工又不太好管理,做出不符合食品加工衛(wèi)生規(guī)定的行為。另一方面,相比之前后廚“臟亂差”,餐飲經(jīng)營(yíng)者安裝了商用廚房設(shè)備雖然整體后廚安全、衛(wèi)生有所改善。
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