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主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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采收后的蔬菜若不妥善處理就容易失水萎蔫、腐壞變質(zhì)等，極大地影響經(jīng)濟(jì)收益。目前，采用蔬菜保鮮冷庫或者蔬菜速凍冷凍來延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期比較普遍，對(duì)于蔬菜的錯(cuò)峰銷售、市場(chǎng)調(diào)節(jié)和遠(yuǎn)銷外銷都意義重大，保障商品價(jià)值同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。那么蔬菜冷庫工程設(shè)計(jì)是怎么做的？建一個(gè)蔬菜冷庫又需要多少錢呢？
蔬菜冷庫工程設(shè)計(jì)
蔬菜冷庫工程設(shè)計(jì)是基于蔬菜儲(chǔ)藏量、儲(chǔ)藏溫度、計(jì)劃儲(chǔ)藏期限等來綜合決定的。例如，儲(chǔ)藏5噸蔬菜和儲(chǔ)藏50噸蔬菜的設(shè)計(jì)方案就是不一樣的、儲(chǔ)藏辣椒和儲(chǔ)藏青菜的蔬菜冷庫設(shè)計(jì)方案也是不一樣的、計(jì)劃儲(chǔ)藏半個(gè)月和儲(chǔ)藏3個(gè)月的蔬菜冷庫設(shè)計(jì)方案也是不一樣的。工程師會(huì)根據(jù)具體儲(chǔ)藏需求配備符合條件的制冷設(shè)備、保溫材料等實(shí)現(xiàn)適應(yīng)且穩(wěn)定的庫溫環(huán)境，抑制采后蔬菜的新陳代謝作用，減緩腐壞變質(zhì)的進(jìn)程。
食品冷庫安裝早已不陌生，因?yàn)槔冒惭b好的食品冷庫可以延長(zhǎng)食品的保鮮期和維持食品的信心度，已被廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸配送、倉儲(chǔ)銷售等流通環(huán)節(jié)中了。那其中的食品速凍冷庫安裝是怎么回事？
食品速凍冷庫安裝指的是安裝的食品冷庫能在很短的時(shí)間內(nèi)快速凍結(jié)食品。通常，專業(yè)的冷庫工程師會(huì)根據(jù)食品特性和用庫企業(yè)的需求設(shè)計(jì)適宜的方案和配置設(shè)備，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的低溫，藥品冷庫，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫完成的快速凍結(jié)過程使得生命活動(dòng)和生化變化所必需的液態(tài)水分得到了大程度的減少，從而能大程度的保留食品原有的天然品質(zhì)，為更好低溫凍藏效果和期限提供保障。
海鮮不易貯藏也不易運(yùn)輸，所以市場(chǎng)上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術(shù)的不同，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術(shù)適合保存海鮮呢？
海鮮的保鮮技術(shù)有哪些？
鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營養(yǎng)，留住美味。
速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術(shù)迅速凍結(jié)。
船凍：在捕撈船上采用速凍技術(shù)，將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍：按一定規(guī)格重量排盤，進(jìn)行速凍。
單凍：（IQF）單獨(dú)個(gè)體，采用單凍機(jī)進(jìn)行速凍。捕撈作業(yè)方式：定時(shí)網(wǎng)、托網(wǎng)。
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