知味鮮--廣東科潤生物制藥有限公司
硒是動物必需的微量元素,能避免細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能被破壞,減少肌肉汁液滲出。在清除脂質(zhì)過氧化物中,硒與酶和超氧化物歧化酶協(xié)同作用,可提高豬肉品質(zhì)。VE和硒具有協(xié)同作用,常一起添加。鉻具有減輕運(yùn)輸和轉(zhuǎn)運(yùn)過程中的應(yīng)激作用,增加肌肉中糖原貯量,減少PSE和DFD肉的發(fā)生。鎂是多種酶系統(tǒng)的輔助因子,能降低由鈣產(chǎn)生的神經(jīng)肌肉刺激和減少神經(jīng)沖動引起的膽堿分泌,能降低神經(jīng)末梢和兒茶酚胺的釋放,兒茶酚胺可減少肌肉糖原的酵解,從而減小動物的應(yīng)激,提高肉品的品質(zhì)。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的必要組成組分,對保持正常肉色具有重要的作用。但過量的鐵會導(dǎo)致自由基增加,加劇脂質(zhì)過氧化,使肉質(zhì)下降,產(chǎn)生異味,應(yīng)盡量避免在日糧中添加高鐵。銅、鋅、錳作為超氧化物歧化酶(SOD)的成分,參與機(jī)體的化體系。在育肥后期,飼料中少添加或不添加鐵和銅,這是生產(chǎn)豬肉的前提。礦物質(zhì)也常以復(fù)合形式如制成微量元素添加劑加入到飼料中。
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在豬基礎(chǔ)日糧中添加一定比例的主要從陳皮、茶葉、、等植物中提取的提取物,可以降低失水率、減少滴水損失、增加熟肉率,中獸醫(yī)廠家,同時p H、大理石紋和肉色也有所改善,畜禽養(yǎng)殖獸藥廠家,肌纖維直徑也有所增大,由此可見該提取物可以改善豬肉品質(zhì)。1 500 mg/kg杜仲提取物可以使寧鄉(xiāng)豬的肌內(nèi)脂肪得到提高,使其剪切力降低,飼料獸藥廠家,肌肉中多不飽和脂肪酸、花生四烯酸、亞油酸的含量減少,獸藥廠家,從而改善寧鄉(xiāng)豬的肉品質(zhì)。
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在育肥豬飼料中添加不同比例的復(fù)方中草藥,其研究結(jié)果表明,添加0.5%該復(fù)方可使失水率降低,添加1.0%和2.0%的該復(fù)方可使熟肉率、失水率、剪切力、背膘厚降低。在育肥豬飼料中添加不同比例的復(fù)方中草藥,其研究結(jié)果表明,添加0.5%該復(fù)方可使失水率降低,添加1.0%和2.0%的該復(fù)方可使熟肉率、失水率、剪切力、背膘厚降低。
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