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蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司

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巧克力澆注設(shè)備哪里有-巧克力澆注設(shè)備-蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械

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8、脆性：在冬天，巧克力澆注設(shè)備好不好，如果把一塊薄薄的巧克力折斷，可以很清楚地聽(tīng)到折斷時(shí)脆裂的聲音，在巧克力的裂斷面上還可看到整齊的結(jié)晶花紋。巧克力遇冷而有脆裂聲，是因巧克力中含有大量可可脂的緣故，因?yàn)榇嘈允强煽芍赜械膶傩?。如果巧克力缺乏脆性，說(shuō)明巧克力中可可脂少，質(zhì)量差。

除了通過(guò)以上手段和物理性癥可以辨別巧克力優(yōu)劣外，還有一個(gè)重要的辨別因素——可可黃烷醇的含量。從食品到平民零食，巧克力澆注設(shè)備，巧克力以它的口感和光澤吸引著無(wú)數(shù)消費(fèi)者，賦予巧克力魅力的是可可黃烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黃烷醇。這是因?yàn)榭煽牲S烷醇受可可豆收獲、加工、發(fā)酵，巧克力澆注設(shè)備哪里有，儲(chǔ)存等諸多因素影響，并且巧克力的可可黃烷醇在加熱等眾多復(fù)雜的加工過(guò)程中易被破壞。所以，可可黃烷醇的含量取決于生產(chǎn)工藝?？煽牲S烷醇是在植物性食物中發(fā)現(xiàn)的、具有潛在促進(jìn)健康作用的化合物。

黑巧克力（Dark chocolate），巧克力澆注設(shè)備廠家，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。

因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多黑巧克力變的面貌。市面上的巧克力，依成分大約可分為：黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力為普遍。

巧克力分為情理巧克力和和愛(ài)情巧克力兩種。朋友親人送的巧克力叫情理巧克力，例如圣誕節(jié)那天長(zhǎng)輩們送給晚輩們，或者師弟師妹送給師兄師姐，或者是好朋友之間互相贈(zèng)送（包括異性朋友）。另外的是情人之間送的巧克力叫愛(ài)情巧克力，代表的是愛(ài)情甜甜密密情侶相愛(ài)1314。情人節(jié)是來(lái)自英國(guó)某地的一種習(xí)俗情人節(jié)那天會(huì)開(kāi)很大派對(duì)！ 互相愛(ài)慕的男女會(huì)在這一天表白，男生會(huì)送女生玫瑰表達(dá)愛(ài)意！象征著純潔的愛(ài)情 女生則會(huì)送巧克力表達(dá)！ 表示甜蜜的愛(ài)情！

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