五、衛(wèi)生設備
包含消毒柜、紫外消毒燈、滅蠅燈等。
保養(yǎng)方法:嚴格按照使用說明操作,保持設備的內外清潔,在斷電后,注意除塵和清理其他污物。
使用壽命:消毒柜、紫外消毒燈、滅蠅燈的使用壽命一般4~7年。
所有設備在擦拭時,需要用軟布,不能用鋼絲球、百潔布等比較粗糙的用品擦拭清理,以免劃傷設備。
使用各種電器設備都要注意線路排放整齊,不要絆線,經常檢查線路是否松動、老化、斷裂,廚房工程,檢查線路板材有無腐蝕,定期查看電流、電壓是否穩(wěn)定,以防出現(xiàn)電路故障。有故障時需要立即斷電請專人維修,不能帶故障運行。
電器類產品嚴禁用水直接沖洗,確保安全。
如果食堂廚房設備經常保養(yǎng)到位,餐飲廚房工程,使用過程中不容易出現(xiàn)故障,而且其使用壽命甚至能超過一般使用壽命的上限,這樣豈不是相當于減少設備成本,省錢了?
貨不對板、店大欺客、售后服務差……隨著定制廚具的流行,其投訴量也與日俱增。
一般來說,定制廚具的投訴一般分為三類:
:產品質量投訴,在產品安裝完成后,顧客往往因為材料材質、定制尺寸、產品顏色(色差)等問題投訴,當然其中不乏一些品牌商戶為了牟利而使用更加廉價的材質
第二:溝通不暢,大多消費者對定制廚具設備的設計流程并不了解,設計師為了盡快成單也盲目迎合消費者,缺少合理的溝通和建議,以至于使用后出現(xiàn)投訴
第三:售后投訴,酒樓廚房工程,定制廚具設備安裝后,因為其產品“定制”的特殊性,在出現(xiàn)產品問題時,商家往往是只修不退?!跋M者不滿意,產品卻不能退,著實苦惱?!?/p>
3、安全衛(wèi)生是重要保障
廚房設備的安全應考慮操作人員是否安全使用,飯?zhí)脧N房工程,是否有自動報警、接地線等防止各種事故發(fā)生的保護裝置。在衛(wèi)生方面,烹飪機械應采用無毒材料,內壁應采用不銹鋼板。嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或刷漆。
4.、廚房設備的使用方便
餐廳員工的調動,對廚房員工的教育也不順暢,所以選擇使用比較方便的廚房設備,不需要任何具體的知識和技術,就能使用,維修方便。
5. 節(jié)能設計效果好,能耗低
隨著國家排放控制力度的加大,節(jié)能已成為主流,廚房設備節(jié)能性好,熱,能耗低。
6、要留有余地自動控制
在現(xiàn)代社會,計算機控制勢在必行,因此在購買廚房設備時,應考慮是否配備了計算機系統(tǒng)控制和管理界面,以免日后設備成本控制出現(xiàn)麻煩。
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