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| 先生： |
廚房應遠離其他任何骯臟的東西
要保證食物的新鮮，清潔，衛(wèi)生，并與清洗后分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，58同城食堂托管哪里找，分別儲放于冰箱或冷凍室內，魚，肉類取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度，要確實做到不要將食物暴露在常溫中太久.
對于那些易腐爛的食品應儲藏在0C’以下的冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收冰箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味.
操作使用更方便；操作簡單方便是工作人員使用的根本，也是提高工作效率的的方法，廚房工作人員流動性大，操作能力和文化程度也參差不齊，盡可能的選擇方便易操作的設備，保障廚房工作不會因為特定人員的離開而受影響。
為智能化發(fā)展留空間；餐飲文化和技術的更新換代，計算機控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是設備智能化的發(fā)展，留有配置空間，以避免日后設備控制中的麻煩。
開一間飯店，前廳的裝修設計由裝修公司完成之后，后廚設備的采購也是關鍵的一項，如何在滿足廚房生產功能的同時，控制好預算，避免造成不必要的浪費是設備采購的關鍵所在，安全衛(wèi)生有保障：
廚房設備在配置方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，設備應該由安全環(huán)保的材質制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。
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第7年
