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主營(yíng)：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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小蘇打（碳酸氫鈉）的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3，是一種細(xì)小的白色晶體，1000目小蘇打發(fā)泡劑，家庭時(shí)經(jīng)常用來(lái)當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。
小蘇打（碳酸氫鈉）是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。
泡打粉又稱速發(fā)粉，或泡大粉，或蛋糕發(fā)粉，簡(jiǎn)稱BP，是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。
泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米淀粉
剛才說(shuō)過(guò)小蘇打是堿性的，1000目小蘇打廠家電話，由于起發(fā)作用有限，為了達(dá)到更好的起發(fā)作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸堿平衡，同時(shí)加入了玉米淀粉來(lái)分隔酸性和堿性粉末，避免過(guò)早反應(yīng)。通過(guò)這樣配比之后，新的混合物質(zhì)稱為泡打粉，由于酸堿平衡變成了中性，起發(fā)時(shí)化學(xué)反應(yīng)更加強(qiáng)烈，能生成更大量的二氧化碳，所以對(duì)做面包來(lái)說(shuō)起發(fā)速度更快。
泡打粉又叫復(fù)配膨松劑，一般是由小蘇打（碳酸氫鈉-NAHCO3)（堿性）和酸性物料復(fù)配而成，遇水會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得加工的食品體積膨大疏松，1000目小蘇打脫硫劑，又被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。它主要是用于糕點(diǎn)、餅干各種烘焙食品；包子、饅頭、花卷、燒餅各種發(fā)酵面制品；以及速凍、膨化食品的加工，應(yīng)用十分廣泛。小蘇打的化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3，是一種細(xì)小的白色晶體。家庭時(shí)經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。小蘇打是焙制糕點(diǎn)所用的發(fā)酵粉的主要成分之一。
那么到底小蘇打是堿面嗎？小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3，而食用堿的化學(xué)式是Na2CO3，也就是說(shuō)，小蘇打和堿面雖然都能起到發(fā)酵的作用，湖南1000目小蘇打，但是小蘇打和堿面并不是同一種物質(zhì)。小蘇打的功能和食用堿和酵母的功能類似，都可以用來(lái)進(jìn)行食品加工。
小蘇打的作用
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來(lái)發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實(shí)，它還有以下幾種用途。
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