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范县黄河实业有限公司
主营：谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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您好，歡迎蒞臨黃河實業(yè)，歡迎咨詢...
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先生：
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小麥粉就是我們常吃的主食面粉，小麥淀粉是經(jīng)過許多道工藝加工而成的。
1.制作工藝不同：
小麥粉是小麥經(jīng)過機器脫皮碾壓成粉而形成的面粉， 小麥淀粉是面粉用水洗出面筋后剩下的湯水烘干而成的粉，遇水會形成半透明的液體，也叫澄粉。
2.用途不同：
小麥粉是我們的主食，可做饅頭 包子等各種面食。 小麥淀粉主要用于勾芡和水晶饅頭，水晶餃子的制作，淀粉還可以用作湯類的配料，使湯更黏滑。
3.營養(yǎng)成分不同：
小麥面粉中含有碳水化合物 脂肪 蛋白質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，小麥淀粉含有的營養(yǎng)物質(zhì)只是小麥粉的一部分，主要是碳水化合物。
4.手感不同：
小麥粉摸起來很滑很舒服，很好揉搓。小麥淀粉雖然摸著舒服，但揉搓起來有瑟瑟的感覺，很不順暢。
5.色澤不同
小麥粉白里透著一點黃，是米白色的，寧夏澄面，小麥淀粉是的白色
涼皮是夏天里不可缺少的一道亦飯亦菜的美食，直接用澄面來做省去了洗面的麻煩，低筋面粉澄面，想吃即做，美味方便！
1、澄面，面粉和水攪拌均勻成糊狀。
2、涼皮鑼鑼刷一層油
3、到入適量的面糊，放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋
4、當面皮起大泡的時候取出放入提前準備好的涼水中降溫后取出刷一層香油，防止涼皮粘在一起。
5、一張張放在一起，切條備用
6、簡易版大料水：花椒八角桂皮香葉茴香放水煮十分鐘，放涼使用。油辣子：辣椒面少許花椒面芝麻一點鹽，放一點點點熱水拌到稍微潮濕的樣子，澄面廠家批發(fā)，倒入燒冒煙的熱油即可。
7、胡蘿卜，黃瓜切絲，蒜切末，醬油醋鹽大料水油辣子澆在涼皮上
8、拌勻，完成了
淀粉和面粉是兩個不同的概念。面粉中含有淀粉，面粉的主要成分(80%以上)都是淀粉，剩下的主要是小麥植物蛋白和較少的多糖等。淀粉，哪里有賣澄面，很多農(nóng)作物里面都含有，地瓜、土豆、玉米、小麥、木薯等淀粉含量都很高。如果手頭沒有淀粉，著急用可以用面粉替代。其實淀粉和面粉除了外觀上及其相似之外，其他方面都是不一樣的，例如：成分，用途，作用等等，因此大家千萬不要混淆這兩種粉狀物體。
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第8年
