小麥淀粉的提取方法
1、以小麥面粉為原料,而不是以前的小麥直接作為原料,在小麥面粉中加入水,充分攪合后捏合成面團,之后放置半小時,這樣可以使得面筋膨潤互相粘結(jié),這樣淀粉就更容易分離了。
2、在小麥面粉中加入水,在告訴運轉(zhuǎn)的攪合機中轉(zhuǎn)動捏成面團,一般要攪合半小時,在放置半小時,食品粘合劑批發(fā),這樣使得面筋互相粘結(jié),食品粘合劑報價,淀粉易于分離。
小麥淀粉是一種對面粉進行精加工的一種物質(zhì),應(yīng)用的領(lǐng)域非常廣泛,主要是包括食品行業(yè)及工業(yè)制造。
1、造紙業(yè)
在造紙過程中,小麥淀粉的加入,可以提高紙張的表面強度,改善紙張的粘合性,提高紙張的重量,節(jié)約電力消耗及減少制造過程中對環(huán)境的污染。
2、食品業(yè)
食品業(yè)因其粘度較強,常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等,也可以在湯料中大量使用,增強食品的松軟性,改善食物的口感。
澄粉就是面粉的淀粉,屬小麥淀粉,是加工過的面粉,用水漂洗過后,食品粘合劑,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄面的用處很多,常見的腸粉,水晶蝦餃,許多點心都用得著,做出來的成品晶瑩剔透,非常漂亮。如果要用澄粉制作面點,買不到的話該怎么辦?
1,首先把面粉和成面團,就一般的面粉就行了。 面團和好之后,醒上一個小時
2,準備一個大碗洗面,大碗里裝入清水,把面團放入清洗。開始的時候不用太用力的,輕輕揉搓就好。
3,大碗里的水變得白而渾濁了,那就是澄粉水了,把澄粉水倒進一個大盆里,因為要洗很多遍,所以用個大盆。
4,面團碗里繼續(xù)加入清水洗面,洗完之后繼續(xù)把澄粉水倒進盆里。
5,直到面團洗出來的水不渾濁了,面團只剩下一團筋面了。
6.把澄粉水靜置到里面變清,變清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊,這個步驟可以多幾次,食品粘合劑廠家,倒清水的時候因為晃蕩里面又開始變渾,就再靜置再倒。
8.起鍋,把澄粉糊倒進鍋里,開火,澄粉糊很快變成面團,要不停的攪拌以防粘鍋。
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