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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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梅子在自古就是以其酸味充當調(diào)味品，即梅醬。但在漫長歲月中被油鹽醬醋所淹沒。梅子保留多的應用是制作清涼飲料酸梅湯，用青梅烘干后悶黑或熏制而成的梅為原料。江南還保留用話梅悶排骨，梅子雞等，或燙黃酒調(diào)味。梅味咸
梅子不止味酸，加工后的大多還很咸。梅子成熟季節(jié)較為集中，來不及加工。為防止霉爛，產(chǎn)地采摘的大批果子先用鹽腌漬起來。隨后加工廠家分批次將咸梅干泡軟脫掉部分鹽，再進一步加工成各種制品。這樣廠家在其他季節(jié)也有活干。這也是大部分梅制品含鹽較多的原因，廣東青梅醬，所謂“話”，就是鹽漬涼果的婉轉說法。也因此限制了梅子的食用量。
加強病蟲害防治
(1)蟲害
小果期、春梢萌發(fā)期主要防治蚜蟲新梢害蟲，可用克蚜螟500倍，或抗蚜清1500—2000倍，或辟蚜霧3000倍或功夫1000倍噴殺。夏季主要防治各種食葉蟲，青梅醬生廠廠家，可用菊脂類等nong藥防治。
(2)病害
花蕾期、小果期各噴1次0·1%—0·2%硼砂，防治果實流膠病。新梢期、果實膨大期及時防治黑星病。常用的農(nóng)yao有氧氯化銅500倍、王銅600—800倍、可殺得800倍、托布津800倍。
病蟲害防治應結合進行冬季清園、主干刷白和噴灑song脂合劑或石硫合劑洗枝，消滅越冬病蟲源。
梅非梅
寧波慈溪的涼凍梅糕中并無梅子。
梅干菜不含梅子，原為霉干菜，為字面好看將霉字改用梅字。
果梅產(chǎn)量比李、杏低，有些話梅等制品，青梅醬怎么做，經(jīng)常用未成熟的李或杏代替，甚至梅肉也可能是桃制的。另外，蠟梅屬于樟目 蠟梅科，勿將蠟梅當成梅花。
真梅或杏梅還可以栽為盆花，制作梅樁。梅花可提取香精，花、葉、根、果和種仁均可入藥。
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第8年
