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靈豬豬肉配送-忻州靈豬-千秋食品(查看)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號:588993615                    更新時間:2024-12-22
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  • 主營業(yè)務(wù):靈豬豬肉,冷鮮肉,冷凍豬肉
  • 公司官網(wǎng):njqqsp.tz1288.com
  • 公司地址:南京市鼓樓區(qū)建寧路61號中央金地廣場2幢807室
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在這劈馬喂柴的季節(jié),各類蔬果價格慢慢回調(diào),然而豬肉的價格卻依舊任性又堅挺,跟“便宜”這倆字木有一毛錢關(guān)系,甚至還在繼續(xù)上漲……如今的豬肉價格已經(jīng)達(dá)到了歷史超高水平,有的地方高達(dá)28.6/公斤的豬肉,讓二師兄愛好者們紛紛感慨,這年頭,嘴饞了吃一斤肉,心頭就疼掉一斤肉,體重守恒苗條身材不是夢……

不僅消費者看著豬肉貴,連批發(fā)商也有些吃不消,畢竟生豬批發(fā)價格比去年同比漲了50%,已經(jīng)打敗了豬肉貴如金的2008年……現(xiàn)在,二師兄可能是只鉆石豬。

在發(fā)達(dá)國家的超市,肉品類的銷售額要占總銷售額的15%左右,由此可見肉品類在超市銷售商品中的地位。在面對面的銷售中,靈豬進(jìn)口豬肉,銷售人員可以將商品的有關(guān)特征直接告訴顧客,而超市實行的是顧客自助式銷售,只能通過一定的陳列形式將商品特征明白無誤地告訴顧客,并使他們產(chǎn)生購買欲望,終達(dá)成交易。

冷鮮肉又叫排酸肉、 冷卻排酸肉, 是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。 冷卻排酸肉是活牲畜屠宰經(jīng)自然冷卻至常溫后,將tongti送入冷卻間,靈豬豬肉廠家,在一定的溫度、濕度和 風(fēng)速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精,然后揮發(fā)掉,同時細(xì)胞內(nèi)的大分子三 磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷 IMP(味精的主要成分),經(jīng)過排酸后的肉口感得 到了極大改善,靈豬豬肉配送,味道鮮嫩,肉的酸堿度被改變,新陳代謝產(chǎn)物被分解和排出,從 而達(dá)到無害化,同時改變了肉的分子結(jié)構(gòu),有利于人體的吸收和消化。

 冷鮮肉的特點 

1、長期在 0~4℃的冷卻溫度下,酶的活性和大多數(shù)微生物生長繁殖受到抑制,病原菌停止繁殖,肉毒酸菌和金黃色等也不再分泌,避免 了肉質(zhì)破壞,確保了肉類的安全衛(wèi)生。

 2、冷卻肉在冷卻環(huán)境下表面形成了一層干油膜,能夠減少水分蒸發(fā),阻止微生物侵入及在肉 的表面繁殖。

 3、成熟期的延遲使肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,更易咀嚼和消化,忻州靈豬,吸收利用率高。 

4、更營養(yǎng),口感更好,排酸過程中,核蛋白三磷酸腺苷分解終產(chǎn)生磷酸,使肉 的香味增加,蛋白質(zhì)中肌凝蛋白在酶的影響下產(chǎn)生谷氨酸,增加了肉的鮮味和營養(yǎng),所以冷 鮮肉營養(yǎng)更為豐富,肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細(xì)膩、多汁味美。 四、熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉的差異 目前市場上銷售的鮮肉主要有:熱鮮肉、冷凍肉和冷鮮肉(又稱冷卻排酸肉)三種。

安全系數(shù)高冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控下,防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后,產(chǎn)品一直保持在0-4℃的低溫下,這一方式,不僅大大降低了初始菌數(shù),而且由于一直處于低溫下,其衛(wèi)生品質(zhì)顯著提高。

而熱鮮肉通常為凌晨宰殺,清早上市,不經(jīng)過任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格,但在從加工到零售的過程中,熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染,而且在這些過程中肉的溫度較高,xijun容易大量增殖,無法保證肉的食用安全性。

靈豬豬肉配送-忻州靈豬-千秋食品(查看)由江蘇千秋食品有限公司提供。江蘇千秋食品有限公司在食品飲料項目合作這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,千秋食品一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,衷心希望能與社會各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢,聯(lián)系人:沈總。同時本公司還是從事南京冷鮮肉,冷鮮豬肉,冷鮮肉配送的廠家,歡迎來電咨詢。

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