青梅酒做法二:
1、將青梅洗凈晾干
2、將干凈的青梅直接放入準(zhǔn)備好的廣口瓶里,加滿(mǎn)白酒,適合45度左右的白酒。
3、悶三月之后,大型青梅種植基地哪里有,打開(kāi)蓋子,呵呵,酸味十足的青梅酒就呈現(xiàn)在您的面前,想不醉都難了。
注意事項(xiàng):
1、泡青梅用的白酒,度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右,白酒度數(shù)過(guò)高,南京青梅種植基地,泡出來(lái)的梅酒太烈,不太適合女士飲用,當(dāng)然如果男士喝,也可以選用高度酒。還有,城市青梅種植基地,切記要同品牌的酒,不可把不同的酒混裝。
2、有青梅的酸份很重,所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖建議用黃色的大塊的冰糖,只因冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。
3、后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì),所以不能用塑料工具。選用廣口的玻璃瓶,青梅種植基地,方便裝取,密封性好。
梅果子
三國(guó)時(shí)曹操是吃梅子能手,曾與劉備青梅煮酒,還以望梅止渴安慰兵士。吳人謂梅子為曹公,比如醋浸曹公。梅至少有190多個(gè)選育品種,另外還引進(jìn)引進(jìn)了日本品種十幾個(gè)。其中果梅逾百種,按果實(shí)顏色分白梅、青梅和紅梅。成熟期也依次推遲,品質(zhì)也依次提升。梅子一般單重20g左右,大的46g。梅子成熟變黃一般在農(nóng)歷五月,即陽(yáng)歷6、7月。此季恰逢江南持續(xù)陰雨天,故稱(chēng)其為“梅雨”或“黃梅天”。當(dāng)然也跟“霉”掛鉤。
與許多香甜的水果不同,“酸”是青梅顯著的特征。
青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%,遠(yuǎn)高于一般水果。因?yàn)樗幔嗝凡⒉贿m宜鮮食,人們往往把它做成青梅酒、梅子露、梅子醬、脆梅等。通過(guò)腌制、浸泡等方式,青梅中不受歡迎的酸,竟變成了奇妙的芬芳。
酸酸的青梅往往讓人聯(lián)想到青春的萌動(dòng)和初戀的青澀。李白的“郎騎竹馬來(lái),繞床弄青梅”是兩小無(wú)猜的純真,李清照的“倚門(mén)回首,卻把青梅嗅”是少女見(jiàn)到意中人的嬌羞,劉學(xué)箕的“人問(wèn)道、因誰(shuí)瘦,捻青梅,閑斂黛眉”則蘊(yùn)滿(mǎn)了一腔纏綿的愁思。
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