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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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秋葉丹饅頭改良劑的使用方法
秋葉丹饅頭改良劑的使用方法一般來講是用溫水化開與酵母一起添加到面粉里，再按照常規(guī)饅頭做法程序來操作就可以了。 饅頭改良劑的添加量一般為0.3-1.0%。 步驟如下：
1、稱取面粉和饅頭改良劑，加40-50%水（以面粉重量為基數(shù)），加0.6-1.0%酵母和面，成型 ；
2、醒發(fā)30-60分鐘（35-36攝氏度，濕度70-80%），沸水蒸約20分鐘即可。
注意：酵母在和面前好用少許溫水進(jìn)行溶解活化，其效果更好。
研究發(fā)現(xiàn)，饅頭面團(tuán)的制作跟饅頭的細(xì)度有很大關(guān)系。饅頭需有較為飽滿的外觀設(shè)計，必須面團(tuán)面筋充足拓展，讓面筋有較好的裹起來氣體的能力，因而壓面或手工揉面時應(yīng)恰當(dāng)。壓面時使得面團(tuán)光潔，但是不能過多，由于壓面過多會破壞面筋的裹氣能力。手工揉面的時候要注意不斷多揉，使面團(tuán)面筋充足拓展，從而使面團(tuán)能裹起來汽體。此外，發(fā)醇水平的掌握也非常重要。發(fā)酵時間不足時酵母菌產(chǎn)氣量不足，饅頭不蓬松劑，滁州秋葉丹饅頭改良劑，外表不明亮；發(fā)醇時間太長，秋葉丹饅頭改良劑作用，面團(tuán)里邊的氣體破壞面筋外溢，使饅頭的容積和外表都很差，因此在揉面時加上適量饅頭面包改良劑，可改善饅頭外皮的光澤度，降低皮皺和回縮狀況，秋葉丹饅頭改良劑廠家，使饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)組織架構(gòu)更為細(xì)致均衡。
秋葉丹饅頭改良劑可以改善面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。
秋葉丹饅頭改良劑在改良面制品品質(zhì)的同時，秋葉丹饅頭改良劑功效，不會對面粉營養(yǎng)形成破壞。對消費(fèi)者而言，饅頭口感更好、營養(yǎng)價值更高。饅頭改良劑還可以使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密，柔軟、增強(qiáng)彈性。饅頭改良劑添加量一般為0.3-1.0%。
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第8年
